臺(tái)灣青年“登陸”創(chuàng)業(yè):讓更多人享受鐵板燒的美味
中新網(wǎng)紹興5月16日電(項(xiàng)菁 金偉)“我想把鐵板美味分享給更多的人,讓更多人感受到鐵板燒的神奇和美味!闭憬〗B興市上虞區(qū)城北有一家“龍客創(chuàng)意鐵板燒”餐廳,臺(tái)灣青年黃朧毅每天在鐵板臺(tái)前忙碌。從臺(tái)灣來(lái)到上虞創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,他的想法很簡(jiǎn)單——讓大陸的“吃貨”們了解和品味真正的鐵板燒。
黃朧毅從小愛(ài)好廚藝,投身餐飲行業(yè)已有28年,如今他也是中國(guó)鐵板燒聯(lián)盟成員。1993年,黃朧毅開(kāi)始學(xué)習(xí)歐式自助餐、法國(guó)菜、日本料理、鐵板燒等餐飲領(lǐng)域知識(shí)和技能。學(xué)習(xí)眾多烹飪方式后,他將鐵板燒事業(yè)視為自己的追求目標(biāo)。
他先后在臺(tái)灣知名酒店、餐廳擔(dān)任主廚,并在臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)開(kāi)鐵板燒餐廳。發(fā)現(xiàn)大陸廣闊的市場(chǎng)機(jī)遇后,2020年黃朧毅選擇“登陸”上虞,希望能為大陸“吃貨”們帶來(lái)地道的鐵板料理。
美食,總能架起人與人之間溝通的“橋梁”。在黃朧毅看來(lái),鐵板燒是一種用餐者與美食創(chuàng)造者可以面對(duì)面交流的烹飪方式,它改變了傳統(tǒng)的、隱蔽式的烹飪形式,而以鐵板為“舞臺(tái)”、刀鏟為道具,所有原料展現(xiàn)在顧客眼前,同時(shí)廚師展示技藝,現(xiàn)場(chǎng)了解顧客的口味,最大限度地滿足顧客需求。
日本和牛沙肋、生鮮干貝佐魚(yú)子醬、法式鵝肝蒸蛋、冰島鱈魚(yú)佐;梳u……平日里,黃朧毅就站在鐵板工作臺(tái)前,用最少的調(diào)料、最好的食材,力求展現(xiàn)出最精致的美食和最佳的味道,“從一塊特級(jí)和牛到一份獨(dú)特的醬汁,每一份食材都是精心挑選的!
“任何食材放在我的面前,我都能通過(guò)鐵板燒的方式把它做成美食。”談及鐵板燒,黃朧毅總是非常自信,他說(shuō)就算是一份鐵板炒飯也有獨(dú)特的品質(zhì),“真正的鐵板炒飯,每一粒米飯都是會(huì)‘跳舞’的,再佐以臺(tái)灣蝴蝶蝦,達(dá)到鮮香極佳的效果!
黃朧毅的鐵板料理餐廳地處城市核心區(qū)域,門(mén)店不大卻很精致,每天會(huì)迎來(lái)一批批本地和外地顧客!跋M蠹医^不僅僅只是簡(jiǎn)單地吃一頓飯,而是能夠享受到味覺(jué)與視覺(jué)的‘雙重盛宴’!痹邳S朧毅看來(lái),大陸的市場(chǎng)很廣,也是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱土,而選擇上虞“試水”鐵板燒,更是看中了上虞這座城市的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
上虞區(qū)地處長(zhǎng)三角南翼、杭州灣南岸,2019年入選“中國(guó)百?gòu)?qiáng)區(qū)”榜單。上虞區(qū)臺(tái)商聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭建志介紹,上虞與臺(tái)灣地緣相近、人緣相通,目前約50位臺(tái)商在該區(qū)不同領(lǐng)域就業(yè)創(chuàng)業(yè),與上虞城市發(fā)展“同頻共振”。
“黃朧毅是一位有能力、有想法的臺(tái)灣青年,相信他能利用獨(dú)特的鐵板料理,為大陸'食客'們帶來(lái)不一樣的美味體驗(yàn),”鄭建志談到,美味不分地域,它如同你我之間溝通交流的紐帶,有助于推動(dòng)兩岸民間交流交往。(完)