无码无需任何播放器,色综合五月激情综合色,亚洲人成网线在线va播放同性,少妇无码成年片在线,国产日韩欧美一区二区三区,国产欧美日韩另类色视频,超碰caoporen国产精品

  • 中國臺灣網移動版

    中國臺灣網移動版

從主廚到自創(chuàng)品牌:臺灣面包冠軍林育瑋北京再出發(fā)

2023-02-01 09:31:00
來源:中國新聞網
字號

  中新社北京1月31日電 題:從主廚到自創(chuàng)品牌:臺灣面包冠軍林育瑋北京再出發(fā)

  中新社記者 李晗雪

  2013年,當多數大陸消費者還聞所未聞“軟歐包”、也尚不習慣以更高價格購買“不過是早點”的面包,以原麥山丘為代表的烘焙品牌橫空出世,一度掀起“跨城代購”的熱潮。當時的行政主廚、臺灣地區(qū)面包大賽冠軍林育瑋,曾是原麥山丘品質保證的金字招牌。他從2012年便自臺灣搬到北京加入原麥山丘,參與其初創(chuàng)到成熟的過程;但在2019年,林育瑋選擇了離開帶來過無限風光的原麥山丘,自創(chuàng)烘焙品牌,重新出發(fā)。

  林育瑋近日接受中新社記者專訪,聊起從初來北京到自創(chuàng)烘焙品牌的十年經歷。

  在原麥山丘工作的幾年,林育瑋從零開始熟悉大陸市場,了解到消費者希望吃到無香精色素的“原始”面包,他也是因此開發(fā)出“返璞歸真”的軟歐包產品。那時很多消費者關注到原麥山丘,正是因為這類“質樸面包”的稀缺性。

  隨著這種新烘焙標準的樹立,幾年間,大陸烘焙市場有了明顯變化和成長,以店內新鮮烘焙與優(yōu)質健康食材為賣點的手工面包店越來越多,“懂面包”的消費群體越來越大。林育瑋認為,這是市場優(yōu)化的標志。

  林育瑋表示,隨著原麥山丘成長為成熟品牌,相應地不易再作太多新的嘗試與改變;但作為面包師,他希望不斷研究開發(fā)各類面包甜點,也希望消費者對他有新的了解。因此,2019年與原麥山丘合約期滿時,他決定突破自己,重新創(chuàng)業(yè)。

  2020年,林育瑋與合伙人籌備自創(chuàng)烘焙品牌。這一次,他的身份從主廚變?yōu)閯?chuàng)始人,這意味著除了產品研發(fā),還要承擔成本控制、人員培養(yǎng)等管理工作,壓力更大。但過去八年積累的人脈與顧客群,給了他自立門戶的底氣。2021年8月,林育瑋與合伙人在北京751藝術區(qū)開啟了第一家“ 客烘焙”。

   客的“ ”字,巧妙化用了店鋪所在的大山子社區(qū)名稱,同時也是誠意“待客”的諧音。新店主打高品質吐司,同時售賣從歐包、曲奇到甜點幾乎全品類的烘焙產品。對林育瑋來說,這是一個更能實現想法的空間。他將面包作為一種生活方式分享給顧客,比如鼓勵大家探索白吐司的100種吃法。他幾乎每天都去店里,與顧客聊聊天,大部分時間則泡在廚房。

  2021至2022年的疫情起伏,對新開業(yè)的店鋪有更大的挑戰(zhàn)。林育瑋坦言疫情期間損失很重,但并未改變他在北京創(chuàng)業(yè)的信心,因為“消費者記得我們”。許多老顧客從他在原麥山丘工作時就一直喜愛他的產品,“ 客”開張后也繼續(xù)光顧;有住得遠的顧客團購下單,還有顧客疫情中買一大單面包囤在家里。忠實顧客的支持和正向反饋,讓他相信難關會過去。

  在北京經營烘焙的壓力,慢慢轉為動力與活力。林育瑋說,北京的生活步調是有點快,但對服務業(yè)來講是好事,因為業(yè)者需要不斷隨之更新迭代、尋找新的商業(yè)資源。另一方面,他在北京結交到許多烘焙師朋友,大家定期聚會、探店,并且彼此間并不覺有競爭關系,反而是互相分享技術、討論產品改進,“因為北京夠大,大家各有各的特色與顧客群”。

  “在北京生活很充實,現在回臺灣像是休假!苯衲甏汗(jié),林育瑋回臺灣過年,也是在歷經疫情中的創(chuàng)業(yè)初期后,有機會沉淀下來、思考未來發(fā)展。他對疫情后的大陸市場很樂觀,今年打算去更多城市考察學習,同時還準備拓展新店,呈現更豐富的產品。他說, 客不會滿足于做一間服務地方的精致小店,“未來,我們會朝著連鎖專賣店去突破!(完)

[責任編輯:李丹]
  • <acronym id="aqj7m"></acronym>
    <thead id="aqj7m"><abbr id="aqj7m"></abbr></thead>
    1. <rt id="aqj7m"><delect id="aqj7m"></delect></rt>
      1. <div id="aqj7m"><noscript id="aqj7m"><ul id="aqj7m"></ul></noscript></div>
          
          

          1. 无码无需任何播放器,色综合五月激情综合色,亚洲人成网线在线va播放同性,少妇无码成年片在线,国产日韩欧美一区二区三区,国产欧美日韩另类色视频,超碰caoporen国产精品 无码日韩国产一区 不卡在线国产对白 亚洲欧美激情在线一区 国内精品伊人久久久久av影院 男男av电影无码