有參展商展出最新的“iPad點(diǎn)菜系統(tǒng)”，方便顧客點(diǎn)菜。香港文匯報(bào)記者梁祖彝 攝

　　據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道，香港餐飲業(yè)受最低工資實(shí)施及食材價(jià)格和租金上漲影響，經(jīng)營成本大幅增加。其中，香港日式餐廳生意“插水”，雖然不少已推出優(yōu)惠吸客，但生意至今仍較正常下降15%，香港餐飲聯(lián)會計(jì)劃下月舉辦推廣活動，以鼓勵(lì)市民光顧日本餐廳。日本食品業(yè)界也透過到港參加食品展，冀加強(qiáng)香港人對日本食品的信心。

　　香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和表示，受店鋪?zhàn)饨稹�員工薪酬及食材價(jià)格不斷飆升影響，香港餐飲業(yè)下半年市道并不明朗。他指出，母親節(jié)過后為業(yè)界淡季，要到暑假開始生意才會逐漸上升，但最低工資本月實(shí)施后，業(yè)內(nèi)不少員工薪酬三級跳，餐廳經(jīng)營成本直線上升，而不少茶餐廳及小型食肆正“盡力生存中”，例如延長營業(yè)時(shí)間至24小時(shí)，務(wù)求做更多生意增加收入。

　　出招救市 向港工貿(mào)署申200萬支援

　　受日本地震及輻射危機(jī)爆發(fā)影響，市民對日本食材信心大減，香港日式食肆的生意至今仍未回復(fù)。黃家和表示，雖然最近關(guān)于福島核事故新聞大減，令食肆人流稍稍回升，但日式食肆至今生意仍較事發(fā)前大減15%，高檔次食肆生意更跌20%。該會為重振港人對日本食品及食肆的信心，正向香港工業(yè)貿(mào)易署申請200萬元支持基金，計(jì)劃下月起推出“萬人食拉面”及“全港送大獎”等活動，冀重燃香港人對日本貨的熱情。

　　亞洲國際餐飲設(shè)備展 日參展減半

　　11日起一連4日在香港會議展覽中心舉行的“亞洲國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設(shè)備、供應(yīng)及服務(wù)展覽會”，有逾1800家本地及外地參展商參展，并帶來最先進(jìn)的設(shè)備如“iPad點(diǎn)菜系統(tǒng)”等，預(yù)計(jì)有逾3.5萬名業(yè)內(nèi)人士入場采購。大會表示，今年原本有25間日本公司參展，但受地震影響10間公司最終缺席，主要為海產(chǎn)代理等，日本參展較上屆大減一半。

　　第6次參展的日健日本食品，除進(jìn)口日本食材如拉面、清酒、醬油等，亦會供貨予香港酒店及食肆等。公司營業(yè)員周先生表示，日本核事故發(fā)生后，公司生意大減20%至30%，但他強(qiáng)調(diào)，港府已為所有日本進(jìn)口香港食品，進(jìn)行強(qiáng)制輻射檢測，故在港出售的日本進(jìn)口食品均非常安全。為令餐飲業(yè)界對日本食材回復(fù)信心，該公司在推廣時(shí)會提供更多產(chǎn)地等數(shù)據(jù)，冀生意能逐漸回復(fù)。