土豆是人們非常熟悉的食品，近日，在北京召開的兩會(huì)上，來自內(nèi)蒙古的全國人大代表李萬忠讓與會(huì)代表重新認(rèn)識(shí)了土豆。

    在內(nèi)蒙古代表團(tuán)審議政府工作報(bào)告時(shí)，全國人大代表、內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市市委副書記、市長李萬忠說，人們常常認(rèn)為土豆是蔬菜，其實(shí)不然，嚴(yán)格來說，土豆應(yīng)該算是“糧食”，還是在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的時(shí)候，統(tǒng)計(jì)部門就把土豆統(tǒng)計(jì)到糧食的范圍了。

    李萬忠介紹說，目前美國及歐洲一些國家的土豆產(chǎn)量都比較高，每畝產(chǎn)量一般在3噸至5噸，而烏蘭察布的土豆產(chǎn)量目前是每畝1噸左右，除去成本，每畝的實(shí)際收益才200元。另外，在良種選育方面的差距也很大。在上世紀(jì)70年代的時(shí)候，烏蘭察布市農(nóng)科院在土豆脫毒種薯生產(chǎn)、新品種選育等方面處于世界先進(jìn)水平，后來由于投入不足，沒把土豆放在和糧食一樣重要的地位，從上世紀(jì)80年代開始，烏蘭察布市在薯種繁育方面的優(yōu)勢(shì)就逐漸喪失了。

    “‘洋快餐’的薯?xiàng)l一小包就賣四五元，農(nóng)民辛辛苦苦忙活一年，一斤土豆賣到2角錢，20斤土豆才能賣到一包薯?xiàng)l的價(jià)，沒辦法，誰讓我們沒有自己的品牌呢？”李萬忠無奈地說，其實(shí)麥當(dāng)勞等一些“洋快餐”的薯?xiàng)l很多是在中國種植加工的，但是“薯種”是國外提供的，目前我國對(duì)“薯種”的選育方面還很薄弱。雖然我國是土豆生產(chǎn)大國，但我國許多土豆食品都依賴進(jìn)口，薯?xiàng)l、馬鈴薯全粉等大部分靠進(jìn)口，高檔的加工設(shè)備全部需要進(jìn)口。他認(rèn)為國家應(yīng)加大對(duì)土豆的科技扶持力度，增強(qiáng)國內(nèi)對(duì)土豆系列產(chǎn)品的開發(fā)力度。

    據(jù)介紹，我國土豆產(chǎn)量大約占到世界總產(chǎn)量的1/4，種植面積超過1億畝，占我國耕地面積的1/16，主產(chǎn)區(qū)在北方的高、冷、寒、涼地區(qū)，這些地區(qū)的農(nóng)民生活條件比較差，如果土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，還可以幫助解決這些地區(qū)人口的貧困問題。

    烏蘭察布市全市種植土豆達(dá)到420萬畝，是全國最大的商品薯生產(chǎn)和鮮薯加工基地，全區(qū)一半左右的耕地種植土豆，年產(chǎn)值達(dá)到20億元。 
     

    ■營養(yǎng)分析

    1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

    2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

    3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促進(jìn)消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。

    4.補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。