吃無糖面包、喝無糖酸奶、買無糖蛋糕……源自對(duì)于更健康生活的追求，越來越多的“無糖食品”出現(xiàn)在市民的生活中。然而，“無糖食品”真的不含糖嗎？
記者日前走訪本市多個(gè)商家、生產(chǎn)商發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市面上的“無糖食品”并非真正全無糖，多數(shù)僅是不加蔗糖。
產(chǎn)品五花八門 價(jià)高近一倍
在公主墳一家商場(chǎng)的“無糖食品”銷售區(qū)內(nèi)，從點(diǎn)心、麥片到面粉、酸奶，“無糖食品”的品種足有近百種，幾乎每種食品都將“無糖”標(biāo)注在了顯著位置。
“我們這兒的食品一點(diǎn)兒糖都沒有，高血糖和糖尿病病人都能吃�！币晃讳N售人員說，這些產(chǎn)品不僅不含糖，長(zhǎng)期食用還有助降糖，因此頗受歡迎。
然而，這些食品真如這位銷售人員所說一點(diǎn)糖都沒有嗎？在一個(gè)貨架上，記者隨意拿起了一款名為“智力中老年?duì)I養(yǎng)麥片”的產(chǎn)品，雖然銷售標(biāo)簽上標(biāo)注為“無糖”，但產(chǎn)品配料中卻為燕麥片、麥芽糖漿、麥芽糊精。不難發(fā)現(xiàn)，這種無糖麥片，用麥芽糖漿代替了原有的糖分。其它的“無蔗糖”核桃粉、“無蔗糖”蓮子藕粉、“無蔗糖”麥片等食品的成分列表中均含有麥芽糖、麥芽糊精、低聚異麥芽糖、阿斯巴甜等糖類物質(zhì)。
記者還發(fā)現(xiàn)，一旦一款食品被標(biāo)上“無糖”標(biāo)簽馬上就會(huì)“身價(jià)倍增”。在一家超市，一袋標(biāo)為無糖的700克黑芝麻糊價(jià)格為24.80元，而同品牌同重量的普通黑芝麻糊售價(jià)僅為20.00元，前者竟比后者價(jià)格高出24%；一款特制鈣奶餅干，右下角標(biāo)注著“不含糖”，售價(jià)為6.0元，價(jià)格較同品牌的普通餅干高了近一倍。
“無糖”僅為無蔗糖
在大興區(qū)的一家“無糖全麥面包”的企業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)，剛出爐的無糖面包正散發(fā)出陣陣香氣。記者并沒有發(fā)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過程與普通面包生產(chǎn)有何區(qū)別，只是在和面過程中加入了木糖醇。其負(fù)責(zé)人表示，無糖面包并不是真正無糖，只是用復(fù)合木糖醇替代了普通的蔗糖。
“國(guó)家對(duì)‘無糖’有專門規(guī)定：100克或100毫升的固體或液體食品中糖含量不高于0.5克。目前市面上多數(shù)標(biāo)注‘無糖’的食品，尤其是焙烤類食品很難達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)�！敝袊�(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，糖分為蔬菜糖、水果糖和淀粉糖三類。蔗糖屬于水果糖，滲透性強(qiáng)，糖尿病人腎臟受損，不宜食用；從小麥、高粱等糧食中提取的麥芽糖則屬于淀粉糖，糖尿病人則可以食用，不少“無糖食品”添加的就是這種糖。
他表示，雖然國(guó)家對(duì)于“無糖”有相應(yīng)規(guī)定，但并未限定“無糖產(chǎn)品”必須不含任何糖類物質(zhì)。有的商家為了宣傳，大打擦邊球，極力夸大“無糖”的概念和療效。
專家觀點(diǎn)
無糖食品不降糖
“添加木糖醇、麥芽糖等的無糖食品不能當(dāng)成糖尿病人的治療手段�！蓖梳t(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師袁申元表示，無糖食品分兩種，一種是添加純粹甜味劑的食品，不添加任何能量，不參加代謝；另一種是添加木糖醇、淀粉糖的食品，雖然其不依賴胰島素來代謝，但也起不到降血糖的作用，并且有臨床實(shí)踐表明，木糖醇并不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，會(huì)引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。他建議，市民購(gòu)買無糖食品時(shí)要看產(chǎn)品說明，不要盲目相信廠家的宣傳，減肥人群也不能依靠木糖醇，而需改變自身飲食結(jié)構(gòu)。（記者 孫超逸 實(shí)習(xí)生 粟靈）
