中國(guó)的美食文化博大精深，今天我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下中國(guó)北方大都市首都北京的一些著名美食

　　北京烤鴨：北京烤鴨那可是享譽(yù)海內(nèi)海外 就連一些外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人也是贊不絕口啊。在便宜坊、大鴨梨、安貞烤鴨店都有買(mǎi)的，當(dāng)然要是想吃最地道的烤鴨那就去和平門(mén)的全聚德。

　　涮羊肉：在北京地道的涮肉那得是銅鍋碳火兒的，講究的就是羊肉鮮嫩入口即化。推薦去處六部口涮肉， 老五四季涮肉， 飯是鋼，陽(yáng)坊涮肉，滿福樓，至于人人皆知的東來(lái)順是地道，但是性價(jià)比不高。

　　門(mén)釘肉餅：這個(gè)經(jīng)典啊。據(jù)說(shuō)清朝時(shí)皇宮的御膳房為慈禧太后做了一道有餡的點(diǎn)心，慈禧很喜歡吃，問(wèn)這種食品的名字。廚師臨時(shí)想到宮廷大門(mén)上的門(mén)釘，就回答說(shuō)叫做門(mén)釘肉餅。 在北京推薦去處有門(mén)丁李白魁老號(hào)，豐年灌腸號(hào)。

　　鍋貼：本人非常愛(ài)吃。本人推薦去處餡兒老滿，鍋貼小居還有的話大家再補(bǔ)充吧。

　　褡褳火燒：提起褡褳火燒，“老北京”沒(méi)有不知道的。它不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨(dú)特，因而一直是人們愛(ài)吃的小吃之一，也常被人們作為早點(diǎn)。褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時(shí)人們腰帶上的“褡褳”，因而得名。 “門(mén)框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風(fēng)味譽(yù)九州�！本褪菍�(duì)他的形象而生動(dòng)的贊譽(yù)

　　艾窩窩：制作方法具體是糯米洗凈浸泡，入籠屜蒸熟，晾涼揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、拌和成餡，一個(gè)地道美味的北京艾窩窩就做成了

　　炒肝：湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥，不愧為京城小吃中的佼佼者。爆肚：秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經(jīng)營(yíng)爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門(mén)框胡同有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。

　　焦圈：北京小吃中的焦圈，男女老少都愛(ài)吃，酥脆油香的味兒，喝豆汁也必吃焦圈，真叫人吃不夠。

　　糖火燒：北京人常吃的早點(diǎn)小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名

　　驢打滾：北京小吃中的古老品種之一，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒