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臺(tái)灣高雄夜市小吃進(jìn)駐北京

2017-07-17 09:29:00
來源:中國新聞網(wǎng)
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  中新社北京7月15日電 (陳詠?zhàn)?楊程晨)名列臺(tái)灣十大夜市之一的高雄六合夜市14日起進(jìn)駐北京,包括廟口小吃、六合阿峰哥、慧姐芋圓、臺(tái)南擔(dān)仔面在內(nèi)的9家商戶跨海設(shè)攤。

  當(dāng)日,入駐啟動(dòng)儀式在北京市豐臺(tái)區(qū)萬豐小吃城舉行。六合夜市與萬豐小吃自2016年簽署深度合作協(xié)議書,“高雄六合夜市走進(jìn)豐臺(tái)”活動(dòng)已是第二次舉辦。

  經(jīng)營15年鹽酥雞小攤的老板蔡英偉今年已兩度來到北京。他說,去年在此開業(yè)5天,營業(yè)額在5萬元人民幣左右,盈利三至四成,臺(tái)灣小吃在北京受歡迎的程度讓他意外。

  今年5月間,蔡英偉第二次趕來。令他驚訝的是,前一年曾光顧的客人于開業(yè)首日便光臨,還提出購買半成品回家烹飪的需求。蔡英偉說,兩次經(jīng)歷讓他增強(qiáng)信心,準(zhǔn)備正式入駐北京市場!拔磥頃(huì)長期專注于將臺(tái)灣小吃引進(jìn)北京”。

  萬豐小吃董事長侯嘉強(qiáng)調(diào),食物好吃與否沒有絕對標(biāo)準(zhǔn),只看是否合適。臺(tái)灣小吃沒有必要專門為北方人改良口味,應(yīng)保留原汁原味。

  “我們的大部分食材都是取自本地,但一些原料還是要從臺(tái)灣購入!辈逃ソ榻B,因成本核算,大部分員工在大陸本地招聘,但各商戶皆配有一位把控品質(zhì)的臺(tái)灣師傅,“目前,大家還在磨合中”。

  被稱作“阿龍伯”的陳龍玉將蚵仔煎、大腸包小腸等小吃帶到北京,記者注意到,他不時(shí)走到掌勺的大陸廚師身旁、現(xiàn)場提醒。

  陳龍玉認(rèn)為,大陸廚師做臺(tái)灣美食,除學(xué)習(xí)制作方法,還需了解臺(tái)灣小吃及夜市文化,“這會(huì)直接影響他們對食物的態(tài)度和對客人的服務(wù)”。(完)

[責(zé)任編輯:李瑞艷]
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