中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)7月27日泰州訊　來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)南的張秀李，2007年跟隨丈夫謝先生來(lái)到泰州市一家臺(tái)企任職，平時(shí)好客的謝太太經(jīng)常邀請(qǐng)?jiān)谔┲莸呐_(tái)灣人一起聚餐，因?yàn)檫@些離開家鄉(xiāng)的臺(tái)灣人常常吃不到道地的臺(tái)灣菜，一手好廚藝的謝太太萌生了自己開家餐館的愿望，得到了丈夫的大力支持。

　　位于泰州中國(guó)醫(yī)藥城東方小鎮(zhèn)的臻饌臺(tái)菜館一開張，張秀李就開始忙不過來(lái)了，開始是附近工作的臺(tái)灣人都來(lái)一解“鄉(xiāng)思之苦”，現(xiàn)在漸漸多了許多本地食客聞風(fēng)而去，于是張秀李緊急動(dòng)員兒子、兒媳也“飛”到泰州幫忙，兒子負(fù)責(zé)幫著媽媽做菜，兒媳婦阿梅負(fù)責(zé)餐館管理。因?yàn)閺埿憷钇綍r(shí)待客隨和、真誠(chéng)，泰州人通常稱她為“謝太太”。

　　為了采集新鮮的食材，謝太太每天一大早就去趕集市，精心挑選最好最放心的蔬菜與活禽，按謝太太原話講：“做生意就是要待客真誠(chéng)、要讓顧客實(shí)惠，做菜一定要真材實(shí)料”。

　　謝太太做的臺(tái)灣三杯雞、鮮肉香腸、豬腳、黑輪、香煎虱目魚肚等，以其獨(dú)有的臺(tái)灣口味，備受醫(yī)藥城食客們的青睞，常常提前好幾天做好預(yù)定，醫(yī)藥城附近的很多企業(yè)，經(jīng)常打電話預(yù)定各類臺(tái)灣便當(dāng)，有咸豬肉套飯、紅槽肉飯?zhí)撞�、綜合飯、香腸飯?zhí)撞�、綜合丸子湯等，其中紅糟肉也是很地道的臺(tái)灣特色，聽說(shuō)是用紅曲給豬肉上色，肥而不膩，瘦而不柴，豬肉選得新鮮，所以吃起來(lái)也非常香。

　　泰州周邊一些年輕食客們，經(jīng)常驅(qū)車幾十里路前往謝太太的餐館，品嘗謝太太親自制作的臺(tái)灣花枝丸、手工仔腸。

　　開業(yè)至今已有兩年多了，謝太太的臻饌臺(tái)菜館一如既往的忙著，她承載著臺(tái)灣人一貫熱情、友好、真誠(chéng)的優(yōu)良傳統(tǒng)，繼續(xù)在泰州這片熱土上傳承著，尤其帶著道地的臺(tái)灣味道。（劉 松）