又是一年月圓時(shí)。在臺(tái)灣,中秋節(jié)是僅次于春節(jié)的最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。臺(tái)灣民眾特別重視中秋節(jié),許多習(xí)俗代代相傳:賞圓月、食月餅、嘗柚子(文旦),自閩粵先民移民來(lái)臺(tái)傳承至今數(shù)百年。而近二三十年,另一項(xiàng)異軍突起的中秋習(xí)俗“烤肉”風(fēng)靡臺(tái)灣。“烤肉”在臺(tái)灣人日常生活中非常普遍,但這中秋節(jié)在臺(tái)灣變成"烤肉節(jié)",一般說(shuō)來(lái),始于上世紀(jì)80年代中期,并且漸漸變成了一種"習(xí)俗",所謂"中秋烤肉"變成一句理所當(dāng)然的詞。
美麗的舊習(xí)俗——賞月娘
閩南話中,月亮被稱(chēng)為“月娘”或“月娘媽”。每逢中秋,臺(tái)灣民眾大多要“拜月娘”,在香案上擺上月餅、柚子、柿子,祈求闔家平安。
每逢中秋節(jié),夜幕降臨,臺(tái)灣千家萬(wàn)戶(hù)大都在庭院、樓臺(tái)、地坪擺起月餅,水果等禮品供月,對(duì)空朝拜月娘,乞求家庭和睦、團(tuán)圓。祭月之后,舉家便在清澈月光下賞月敘談,分享供品,共享團(tuán)圓之樂(lè)。也有的人帶著香茗、月餅,到廣場(chǎng)、海濱去歡度良宵,思念親友。
臺(tái)灣日月潭中秋夜景
在臺(tái)灣,最適合賞月的地點(diǎn),當(dāng)屬大名鼎鼎的日月潭。就連那里的地勢(shì)都得天獨(dú)厚:北半邊酷似一輪太陽(yáng),而南半邊則像上弦月。據(jù)說(shuō)每當(dāng)夕陽(yáng)西下、新月東升之際,日光月影便會(huì)相映成趣,尤其在中秋的晚上,明月高懸天空,映入潭內(nèi)形成日月雙影,清晰如畫(huà),這樣的美可是無(wú)與倫比的。
阿里山的月亮自然不用多說(shuō),老早被人們寫(xiě)進(jìn)歌詞里,傳唱了好幾代人。住在阿里山的多是鄒族人,那里每家都有涼亭,也叫分享亭,用木材做框架,然后上面搭上草頂,在亭子里還有一些圖騰裝飾。在鄒族人的院落里都會(huì)有這樣的分享亭,就相當(dāng)于一個(gè)家庭的客廳。中秋之夜坐在分享亭里,跟家人、朋友一起喝茶、聊天,應(yīng)該會(huì)覺(jué)得特別幸福吧,因?yàn)檫@亭子的原意就是:在這里,沒(méi)有人是孤獨(dú)的,也沒(méi)有人會(huì)被拋棄。
苗栗位于臺(tái)北左下角,鄰近臺(tái)中。那里以客家人為主,民風(fēng)純樸。縣中出產(chǎn)的生果如草莓、甜柿、柚子等都是臺(tái)灣名產(chǎn),不過(guò)交通仍未發(fā)達(dá),公車(chē)及火車(chē)遍及的地方不多。這里有個(gè)大湖云莊的太空屋,完全依照《天線寶寶》中幾個(gè)小小外星人的家而建,圓圓的,就像從地平線升起的月亮,在此賞月分外浪漫。不過(guò)原來(lái)太空屋背后的故事更浪漫,話說(shuō)云莊主人知道云莊女主人非常喜歡《天線寶寶》這個(gè)動(dòng)畫(huà)片,就在日式莊園中興建了兩座寶寶太空屋,晚上更可以睡在床上,透過(guò)頭頂圓圓的天窗觀星賞月!盀榱四,天上的星星我都可以摘下來(lái)!痹詾檫@只是老式電影的對(duì)白,誰(shuí)知活生生的例子忽然就出現(xiàn)在眼前。
蘊(yùn)意吉祥的“佑子”——吃柚子
說(shuō)到吃柚子,也是閩臺(tái)地區(qū)人民的中秋特色習(xí)俗。中秋恰逢柚子產(chǎn)季,吃完烤肉再品嘗解膩的柚子,似乎是再好不過(guò)的搭配。而柚子又有“佑子”的諧音,蘊(yùn)意吉祥,歡慶佳節(jié)之余,也討了個(gè)“彩頭”。
在臺(tái)灣,中秋節(jié)吃柚子可不能簡(jiǎn)單地一剖兩半了事。柚子皮要?jiǎng)兂苫ò暌粯拥男螤,好給小朋友做帽子。有的手工達(dá)人會(huì)在柚子皮上作畫(huà),或是把柚子做成小動(dòng)物的造型,好看又有趣。中秋之夜,頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月,著實(shí)一幅溫馨可愛(ài)的畫(huà)面。
創(chuàng)意新習(xí)俗——中秋烤肉
有人戲稱(chēng)中秋節(jié)已成“烤肉節(jié)”,中秋節(jié)烤肉是近年來(lái)臺(tái)灣流行的節(jié)慶活動(dòng)。相傳在那些年,一個(gè)醬油品牌─萬(wàn)家香推出了一支廣告,其中句口號(hào):一家烤肉,萬(wàn)家香。這支廣告成功得促進(jìn)了銷(xiāo)售量,之后,他的對(duì)品牌,金蘭醬油也想搶攻這市場(chǎng),也密集推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告,在金蘭烤肉醬之前,大家烤肉通常是自己拿醬油和沙茶醬混合,拿著毛刷沾醬再涂在肉上,而金蘭烤肉醬一推出,它還隨罐付了一個(gè)小毛刷,直接將毛刷裝在瓶口上,倒著一拿,就可以直接涂肉了,對(duì)酷愛(ài)烤肉的臺(tái)灣人來(lái)說(shuō),這簡(jiǎn)直是劃時(shí)代的發(fā)明!
據(jù)說(shuō),這兩間廠商,在中秋節(jié)期間密集推出廣告,幾年下來(lái),造就了臺(tái)灣“中秋烤肉”的風(fēng)潮。
家人彼此間亦可借著烤肉,從準(zhǔn)備食材、生火到燒烤,促進(jìn)感情交流。畢竟對(duì)年輕一代來(lái)說(shuō),光吃月餅和文旦(柚子)太過(guò)單調(diào),加上月餅油糖含量高,臺(tái)灣人反倒覺(jué)得烤肉比普通月餅要健康。
這些年,臺(tái)灣中秋烤肉的食材和器具都在演進(jìn),由此也可以看出時(shí)代和生活方式的變化。在食材上,早期流行白土司夾烤豬肉片、雞肉、臺(tái)灣香腸、普通魚(yú)類(lèi)等,主要追求數(shù)量,保證能吃飽。后來(lái),逐漸增加牛、羊、高檔海鮮等高蛋白食材。如今,則開(kāi)始追求蔬菜瓜果等綠色、健康食材,就連烤法也是推陳出新,還有不同的湯水、飲料、啤酒相配,讓大伙在大快朵頤中品嘗友情、親情。
不論過(guò)節(jié)的習(xí)俗如何演變,團(tuán)圓的主題是永遠(yuǎn)不變的。隨著生活方式的改變,民間的過(guò)節(jié)方式雖在悄然演變,但人們對(duì)過(guò)節(jié)的興致卻有增無(wú)減。在臺(tái)灣,中秋節(jié)晚上,親朋好友幾人,沐浴著月光,吃著烤肉月餅,閑話家常,再吃個(gè)柚子解解膩,晚風(fēng)徐徐,生活的小樂(lè)趣就是如此。(牟彥秋 綜合整理)
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