由揚州市人民政府主辦,市旅游局、蜀岡—瘦西湖風(fēng)景名勝區(qū)管委會、鑒真圖書館承辦,臺灣人間福報協(xié)辦的2014中國·揚州兩岸素食文化暨綠色生活名品博覽會將于4月22日至26日在鑒真圖書館舉辦。
250個展位集中展示全球素食
本屆素博會力爭做到“更大規(guī)模、更大影響、更具特色”。參展展位數(shù)在去年180個的基礎(chǔ)上,拓展到250個展位,共分4個展區(qū)。A區(qū)域、B區(qū)域在鑒真大道兩側(cè),為揚州及周邊特色產(chǎn)品、小吃區(qū)及臺灣美食區(qū),設(shè)有80個標(biāo)準(zhǔn)展位;C區(qū)域在鑒真大道道路北側(cè)廣場,為臺灣綠色產(chǎn)品、臺灣民俗技藝、國際區(qū),設(shè)有150個展位;D區(qū)域在鑒真圖書館主樓南側(cè)院落,為臺灣美食區(qū),設(shè)有20個展位。
屆時,本屆素博會將匯聚海峽兩岸兩百多家知名素食飲食、特色小吃和綠色生活名品,以及來自印度、日本、菲律賓、南非、加拿大、韓國、金門、澳門等地的國際性素食產(chǎn)品,一定會為游客和市民奉獻一場豐盛素食文化盛宴。
臺灣國寶達人現(xiàn)場PK揚州美食大師
在素博會舉辦期間,臺灣著名吹糖達人吳秋榮與龍須糖、糖蔥等多位國寶達人將到素博會現(xiàn)場進行表演。其中10款經(jīng)典臺灣觀光夜市小吃,素的蚵仔煎、大腸面線也以新穎風(fēng)貌供游客嘗鮮。揚州美食大師級名廚陳恩德也將登臺獻技,進行手藝和刀功展示,用廚藝來詮釋揚州烹飪的歷史與文化,揚州烹飪的精髓與發(fā)展。同時,活動期間還安排了佛光山普門中學(xué)的學(xué)生進行豐富多彩的文化娛樂節(jié)目表演。希望通過本次素博會引領(lǐng)民眾透過嗅、視、味、聽、觸覺五感,深刻體驗綠色生活的善與美!
臺灣義工素博會展示正能量
本屆素博會具有四大特點:一是參展商品來源廣,不僅包括揚州本地的特色食品,還包括來自臺灣、印度、日本、菲律賓、南非、加拿大、韓國、金門、澳門等地的特色素食小吃;二是參展商品品質(zhì)高,不僅有來自兩岸的有機白木耳、有機茶等食品,還有冬蟲夏草、玫瑰果油等高檔補品和保養(yǎng)品;三是參展商品品種全,不僅有素食小吃,還有調(diào)味料、素食用油等原材料參展;四是開展義工文化交流,傳遞正能量。去年廣受尊重與好評的臺灣義工,作為素博會的一大亮點,將繼續(xù)在今年的素博會展現(xiàn)正能量,來自臺灣近300名的義工將積極協(xié)助開展場內(nèi)引導(dǎo)、攤位銷售、現(xiàn)場烹飪等各項具體工作,組委會同時也將招募揚州當(dāng)?shù)刂驹刚吖餐瑓⒓,讓這場活動不僅成為素食文化的交流,也成為兩地義工文化的交流。(王新穎 吳森生)
蚵仔煎
典故鄭成功攻打臺灣,在缺糧的情況下,士兵就地取材,以蚵仔、番薯粉混合煎成餅做糧食,后流傳為著名小吃。|
風(fēng)味首要條件是采用新鮮蚵仔,臺南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純番薯粉。雞蛋的選用也很講究,一般用土雞蛋。冬天搭配苘篙,夏天搭配小白菜,用豬油煎,口味甜中帶咸、咸中帶辣。
大腸面線
典故源自臺灣早期農(nóng)業(yè)社會,是當(dāng)時的主婦煮給農(nóng)耕者的面食。為了便利多人享受,通常煮成一大鍋,并丟入蚵仔以增加營養(yǎng),后流傳到各地,人們加入了大腸、肉羹等材料。
風(fēng)味無論是黃面線或紅面線,烹調(diào)大腸面線都以手工制作最能凸現(xiàn)美味,因手工獨有的揉、拉、搓、甩等過程,使面煮起來不易爛、入味、有咬勁。另外,頭湯也是構(gòu)成美味的重要一環(huán),頭湯用豬大骨湯,材料可加入蚵仔、大腸、小貢丸、竹筍、酸菜等。
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