從舌尖到心靈的一次通感
記者正在拍攝采摘松茸。
小籠包子。
遠(yuǎn)洋的收獲。
今晚，7集紀(jì)錄片《舌尖上的中國》將在央視一套晚間《魅力·紀(jì)錄》欄目播出最后一集。這部由央視紀(jì)錄頻道推出的首部高端美食類原創(chuàng)紀(jì)錄片，讓不少網(wǎng)友感嘆：才下舌尖，又上心頭。
其實(shí)，無論從大眾化的美食類選題，還是晚間22時(shí)30分的播出時(shí)間來看，《舌尖上的中國》在爭搶收視方面無疑“先天不足”。然而，從播出第一集開始，它就徑直成為“黑馬”。其風(fēng)頭蓋過同時(shí)段的電視劇；微博上，以“舌尖上的中國”為話題的內(nèi)容頻頻“刷屏”；甚至還帶火延伸行業(yè)——某知名美食點(diǎn)評(píng)網(wǎng)圍繞它撰寫攻略，淘寶店的訂餐生意也持續(xù)攀升。有人說它是“吃貨超級(jí)指南”，有人道它給予自己最多感動(dòng)。而該片總導(dǎo)演陳曉卿坦言，自己只是懷著對(duì)食物的一份敬意，拍了一部少了宣教味的片子。
美食是一種熱愛生活的方式
說是美食類紀(jì)錄片，其實(shí)《舌尖上的中國》落點(diǎn)并不完全在食物上。一些資深食客在看過片后甚至在網(wǎng)上連呼“上當(dāng)”：既沒有羅列菜系流派，也沒有展現(xiàn)精湛廚藝�！皬哪撤N意義上說，它并不是傳統(tǒng)意義的美食片。”陳曉卿說，“美食只是一扇窗，我們要表現(xiàn)的是透過它看到的中國人。”于是，在第一集《自然的饋贈(zèng)》里，觀眾不僅識(shí)得罕見的食材——松茸，更多見到的是藏族姑娘卓瑪和母親在森林中的采摘過程�！耙环剿琉B(yǎng)育一方人嘛，這其中就包括人和食物的關(guān)系，人和社會(huì)的關(guān)系。”
第二集《主食的故事》中，每年農(nóng)歷十一月初開始，老黃每隔三天，就會(huì)拉著自己家里做的七百個(gè)饃饃，騎一個(gè)半小時(shí)的三輪車，到縣城里去賣。盡管掙不了多少錢，但他堅(jiān)信“人懶就沒有收入”�！八^美食，其實(shí)就是熱愛生活的一種方式，它并不以身居何處、所食何物來界定�！标悤郧涞膱F(tuán)隊(duì)最終決定以此為拍攝基調(diào)。他們?cè)趪鴥?nèi)走訪、拍攝了不下60個(gè)地方，通過偏居鄉(xiāng)間的草根美食達(dá)人，呈現(xiàn)最為本原的美食制作。
在陳曉卿看來，農(nóng)家人不僅不遲鈍也不保守，對(duì)食品的嗅覺甚至比那些烹飪協(xié)會(huì)的人還要敏感。而在觀眾看來，他們其實(shí)更懂得生活�！蹲匀坏酿佡�(zèng)》中，浙江省遂昌縣的老包做家常筍湯時(shí)，毫不吝惜使用價(jià)格比春筍高出20倍的遂昌冬筍，因?yàn)樵谒劾镞@只不過是從自家毛竹林里采的一種小菜；隆冬季節(jié)到湖北嘉魚縣采挖蓮藕的圣武、茂榮兄弟每每走過農(nóng)貿(mào)市場看到藕節(jié)時(shí)，總會(huì)念叨：“這些藕是不是我們挖出來的？有一種親切感�！庇芯W(wǎng)友看后如此留言：“是他們讓我懂得生活其實(shí)很簡單，誠心去熱愛就好�！�
