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“蛋黃月餅”為何沒了蛋黃味?

時(shí)間:2011-09-14 16:53   來源:中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)

  最近一段時(shí)間,雞蛋價(jià)格坐上了“飛彈”,直線攀升,各地蛋價(jià)均已“破五”。然而,威海市民李女士在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),一種真空包裝的蛋黃,20個(gè)只需10元。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,這種廉價(jià)“蛋黃”并非真正的蛋黃,而是用蛋黃粉制成,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于真正的蛋黃。(9月13日《齊魯晚報(bào)》)

  記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上的蛋黃有兩種,同樣是20個(gè)包裝的,一種售價(jià)10元,一種售價(jià)20元。對(duì)此,店家倒不掩飾,說貴的那種是真蛋黃,便宜的是用蛋黃粉制成的人造蛋黃。那么,這些人造蛋黃流向了哪里?

  沒有搞錯(cuò)的話,吃進(jìn)了消費(fèi)者的肚子里!中秋節(jié)晚上吃了2個(gè)蛋黃月餅,今天中午又吃了一個(gè),很甜、很油膩,但沒有蛋黃香。吃的時(shí)候還在想,現(xiàn)在的蛋黃真是越來越不純了,分明沒有一點(diǎn)蛋黃的味道嘛,不會(huì)是人造的吧?戳诉@篇報(bào)道后才知道,自己吃的蛋黃月餅八九不離十就是這種人造蛋黃做成的。

  飯店和糕點(diǎn)店是人造蛋黃的最大買家,不管是生產(chǎn)人造蛋黃的廠家,還是銷售人造蛋黃的商家,都證實(shí)了這一點(diǎn)。其中原因不言自明,便宜!一個(gè)真蛋黃和人造蛋黃價(jià)格相差一倍,對(duì)這些常用蛋黃的店家來說,還有什么比這更節(jié)省成本的方法?蛋黃酥、蛋黃月餅、蛋黃魚片、蛋黃焗蝦仁……有幾個(gè)消費(fèi)者會(huì)去計(jì)較吃到嘴里的蛋黃是不是人造的?

  記得去年媒體曾報(bào)道,沈陽(yáng)市民發(fā)現(xiàn),最愛吃的早點(diǎn)雞蛋糕和以前不一樣了。首先是外表變了,碗里的雞蛋糕越來越像豆腐腦,光滑細(xì)膩,沒有了傳統(tǒng)做法經(jīng)常出現(xiàn)的蜂窩。其次口感變了,雖然吃到嘴里的雞蛋糕口感細(xì)滑,但雞蛋的味道卻很淡。記者通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),很多早點(diǎn)店提供的雞蛋糕竟然可以不用雞蛋,而是采用一種名為蛋黃粉的東西調(diào)制出來的。而蛋黃粉就是人造雞蛋的基本成分。

  據(jù)專家介紹,在食品行業(yè),蛋黃粉是雞蛋的常用替代品,但因?yàn)樵诩庸さ倪^程中營(yíng)養(yǎng)會(huì)有不同程度的損失,加上為了延長(zhǎng)保質(zhì)期,生產(chǎn)廠家會(huì)在蛋黃粉中加入了各種添加劑。再加上監(jiān)管的松散,市場(chǎng)上的好多蛋黃粉根本沒有詳細(xì)的配料說明,這樣的東西吃多了,對(duì)人體健康能沒有影響嗎?

  許多消費(fèi)者現(xiàn)在一聽到添加劑就心驚肉跳,這都是長(zhǎng)期被嚇的后遺癥。對(duì)此,監(jiān)管部門必須揭開食品行業(yè)的面紗,將其暴露在陽(yáng)光下,讓消費(fèi)者看個(gè)明白,吃個(gè)放心。希望明年中秋節(jié)能吃上一個(gè)真正的蛋黃月餅。(中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)網(wǎng)友:于靜) 

 

 (本文為網(wǎng)友來稿,不代表中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)觀點(diǎn))

編輯:李杰

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