中秋節(jié)是團(tuán)圓的日子,體現(xiàn)在食物上也是如此。上世紀(jì)八十年代,兩家臺灣廠商為了搶占市場份額,在中秋節(jié)期間密集發(fā)布烤肉醬廣告,終于在幾年后成功催生了“中秋節(jié)烤肉”這一新習(xí)俗,在年輕人中間特別風(fēng)靡,甚至有了“無烤肉、不中秋”的說法。
幾乎我所認(rèn)識的臺灣青年都喜歡烤肉,尤其喜歡在中秋節(jié)時(shí)“大規(guī)模實(shí)施”:邀請一大幫親朋好友共同參與。也因?yàn)榭救獾娜颂唷⒖諝馄焚|(zhì)受到影響,島內(nèi)不少縣市政府特別劃定若干區(qū)域給熱愛烤肉的民眾,超過這個(gè)區(qū)域的就可能受罰。對于習(xí)慣了騎樓下、頂樓上燒烤的臺灣民眾來說,剛開始也很難適應(yīng)。
烤肉往往需要一家人齊上陣,有的切、有的拌、有的烤,甚至還可能需要扇風(fēng),因而有闔家團(tuán)圓、齊心協(xié)作的意思。經(jīng)歷30多年的發(fā)展,烤肉已經(jīng)超越月餅,成為在臺灣民眾中最受歡迎的中秋節(jié)食物!耙患铱救,萬家香”,賞著月亮、聊天烤肉,成為中秋夜的標(biāo)配。
現(xiàn)在不僅是中秋節(jié),一旦人多、想要在戶外有所活動(dòng),烤肉都會成為重要選擇。在平時(shí),烤肉是親子活動(dòng)、青年男女聯(lián)誼的重要形式,烤肉也就從中秋節(jié)食物發(fā)展成為了不區(qū)分時(shí)間的休閑活動(dòng),這恐怕是當(dāng)年為推廣烤肉醬而打出“中秋節(jié)烤肉”口號的廠商們都沒想到的。
至于月餅,臺灣的月餅相較于大陸都比較小,也更甜,從樣子看屬于廣式的偏多,但是皮更薄,種類也很多。一些生產(chǎn)鳳梨酥的品牌也能生產(chǎn)月餅,因而區(qū)分度并不是很大,對民眾的吸引力也相對較小。
在臺灣中秋節(jié)前后仍有上市的柚子,既能在吃烤肉時(shí)緩解油膩,又能為一家人分享,多了不少團(tuán)圓的味道。柚子諧音“佑子”,寄托著父母對出門在外的孩子的關(guān)心和祝福,在中秋節(jié)吃柚子,正有這個(gè)意思。
相比較于大陸的中秋習(xí)俗,臺灣的柚子和烤肉算是很別致了。隨著兩岸交流增多,一些大陸民眾也開始在中秋體驗(yàn)“臺式過法”,傳統(tǒng)過法也在臺灣民眾中掀起一股“回憶潮”。(中國臺灣網(wǎng)網(wǎng)友:李笑塵)
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