走在臺南市永華路上,不經(jīng)意聞到飄來陣陣的羊肉爐香。路邊可看到爐子正燒著火紅的木炭,往內(nèi)一瞧, 店內(nèi)已座無虛席,炭燒羊肉爐究竟是怎樣的美味?
店主李小姐說,店內(nèi)的炭燒羊肉爐,湯頭部份是以多種藥膳熬煮而成。羊肉爐剛上桌時,就已經(jīng)彌漫迷人的香氣,鍋爐底下再以傳統(tǒng)木炭加熱,更增添羊肉爐的風(fēng)采。李小姐補(bǔ)充說,帶皮帶骨的羊肉塊是選用澳洲進(jìn)口的羊肉,因?yàn)榘闹蕲h(huán)境佳、水質(zhì)好,羊只的肉質(zhì)比較鮮美而無羊騷味。
嚼勁十足的羊肉塊,事先用麻油炒過,更能嘗出肉質(zhì)的鮮美,此時再沾上特調(diào)豆瓣醬,滋味迷人。由與鍋本身為陶制再加上木炭熬煮的關(guān)系,所以湯頭越到后面是越煮越濃郁,是到臺南的你不能錯過的美食。
來源:大臺灣旅游網(wǎng)