據(jù)臺灣“中央社”報道，為鼓勵青年返鄉(xiāng)從事農(nóng)業(yè)，臺當(dāng)局“農(nóng)業(yè)委員會”桃園區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(簡稱桃改場)指導(dǎo)青年農(nóng)友嚴(yán)國維，研發(fā)出多項食用仙人掌料理。

　　桃改場指出，臺灣新竹縣新埔鎮(zhèn)青年農(nóng)友嚴(yán)國維于2013年參加“農(nóng)委會”青年返鄉(xiāng)深耕農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)方案，經(jīng)歷2年項目輔導(dǎo)，包含協(xié)助他診斷經(jīng)營現(xiàn)況，還聘請陪伴師及專家進(jìn)行每個月2天的個案討論，以及后續(xù)產(chǎn)銷通路、設(shè)施設(shè)備與低利貸款的協(xié)助等。

　　場方也安排經(jīng)營保健植物料理老師張清進(jìn)，與桃改場專家一同輔導(dǎo)嚴(yán)國維。場方說，嚴(yán)國維終于研發(fā)出3項食用仙人掌料理，包括仙人掌面包、披薩和果醬，再搭配原有的仙人掌醋，打破仙人掌只作為“綠色寵物”的印象。

　　場方強調(diào)，嚴(yán)國維也為農(nóng)園生產(chǎn)食用仙人掌，提供原料批發(fā)，持續(xù)開發(fā)仙人掌新料理，將來可轉(zhuǎn)型經(jīng)營休閑農(nóng)場。