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柚花入火鍋 湯頭清甜又芬芳(圖)

2016年03月09日 12:38:23  來(lái)源:東南網(wǎng) 
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柚花入火鍋湯頭清甜又芬芳(圖)

    據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道,文旦柚是花蓮縣瑞穗鄉(xiāng)知名的農(nóng)特產(chǎn)。最近正值文旦柚花季,不只舞鶴村茶農(nóng)動(dòng)腦筋開(kāi)發(fā)出柚花茶產(chǎn)品,連火鍋業(yè)者也研發(fā)出柚花鍋,吸引不少年輕女性的青睞。

    瑞穗鄉(xiāng)有間野菜火鍋店主打新鮮野菜及特殊湯頭聞名,連馬英九夫人周美青都曾是座上賓。過(guò)去店內(nèi)招牌除了鮮奶鍋,還有使用原住民香料的馬告、紅刺蔥等做為特色湯頭。如今趁著柚花季來(lái)臨,業(yè)者研發(fā)出充滿柚花香氣的柚花鍋。

    業(yè)者葉家蘋(píng)表示,今年鄉(xiāng)公所大力推廣柚花季,還舉辦不少柚花相關(guān)活動(dòng),讓她靈機(jī)一動(dòng),“何不試著把柚花調(diào)制成湯頭呢?”她跟熟識(shí)的茶行訂購(gòu)干燥柚花,花了一段時(shí)間研究比例跟配方,還分送親友品嘗味道,最后終于調(diào)出最佳比例,喝起來(lái)清甜,充滿花香味,有客人說(shuō),“喝下清湯后,滿嘴馥郁馨香!

    雖然柚花僅春天開(kāi)放,干燥柚花卻可存放多時(shí)。原來(lái)以為會(huì)“季節(jié)限定”的柚花鍋,葉家蘋(píng)笑說(shuō):“全年都吃得到!辫只ㄥ?zhàn)钍芘韵M(fèi)者青睞,不過(guò)不能煮太久,因?yàn)槌嘶ㄏ阃,柚花煮久也?huì)釋出一絲苦味。

[責(zé)任編輯:周劍]

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