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藥監(jiān)局:個(gè)別餐飲企業(yè)存在濫用添加劑行為

2011年06月03日 22:09:25  來源:新華網(wǎng)
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  據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息,國家食品藥品監(jiān)督管理局副局長邊振甲日前表示,中國餐飲業(yè)總體發(fā)展不平衡,各類餐飲服務(wù)單位90%以上為中小型單位,餐飲業(yè)多、小、散、低現(xiàn)象較為突出,規(guī);a(chǎn)業(yè)化程度不高,個(gè)別企業(yè)還存在濫用添加劑、違法使用非食用物質(zhì)等行為。

  3月25日,國家食品藥品監(jiān)督管理局在天津市召開《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》學(xué)習(xí)宣傳貫徹座談會(huì)。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門、餐飲服務(wù)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)和新聞媒體代表參加了座談會(huì)。邊振甲出席會(huì)議并講話。

  邊振甲指出,餐飲服務(wù)是從農(nóng)田到餐桌食品安全全程保障的最后一道關(guān)口,任務(wù)重、責(zé)任大,要求高。與其他環(huán)節(jié)相比,餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)與老百姓最密切,受百姓關(guān)注的程度更高,所面臨的風(fēng)險(xiǎn)更大。

  日前發(fā)布并將于5月1日起施行的《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,對(duì)規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為,防范食品安全事故發(fā)生,增強(qiáng)監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學(xué)性和有效性,提高全國餐飲服務(wù)食品安全整體水平,具有重要意義。學(xué)習(xí)宣傳貫徹兩個(gè)辦法,要把握好以下三個(gè)方面的要求:

  一是要深刻認(rèn)識(shí)強(qiáng)化餐飲服務(wù)監(jiān)管工作的重大意義。改革開放30多年來,中國餐飲業(yè)持續(xù)快速發(fā)展,形成了投資主體多元、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣、規(guī)模發(fā)展快速、質(zhì)量穩(wěn)步提高的良好局面。但是,中國餐飲業(yè)總體發(fā)展不平衡,據(jù)2009年統(tǒng)計(jì),全國持有許可證的各類餐飲服務(wù)單位約為210萬家。其中,90%以上為中小型單位。前100家餐飲企業(yè)銷售總額不足全行業(yè)銷售總額的10%。餐飲業(yè)多、小、散、低現(xiàn)象較為突出,規(guī);、產(chǎn)業(yè)化程度不高;企業(yè)管理水平參差不齊,有些企業(yè)的責(zé)任意識(shí)、誠信意識(shí)還比較淡薄,執(zhí)行制度不嚴(yán)格,違法違規(guī)行為時(shí)有發(fā)生;有的餐飲企業(yè)內(nèi)部管理制度不健全,從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、餐具清洗消毒等操作規(guī)范執(zhí)行不到位;個(gè)別企業(yè)還存在濫用添加劑、違法使用非食用物質(zhì)等行為;此外,還有大量無證經(jīng)營者,所有這些給餐飲服務(wù)監(jiān)管工作帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。當(dāng)前,全社會(huì)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全關(guān)注程度空前高漲,餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門必須堅(jiān)持以人為本、執(zhí)法為民,高度重視餐飲服務(wù)食品安全,以與時(shí)俱進(jìn)的治理理念、治理制度和治理機(jī)制,不斷強(qiáng)化餐飲服務(wù)監(jiān)管,努力構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)監(jiān)督的工作格局,不斷開拓餐飲服務(wù)食品安全工作的新局面。

[責(zé)任編輯:楊云濤]

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