蔡穎卿帶領(lǐng)小廚師們?cè)趶N房工作，讓他們了解餐廳提供的美味料理是怎么來的。來源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》

小小服務(wù)生和小小廚師遞菜單、倒水及制作餐點(diǎn)，神情專注。來源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》

　　中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)7月25日消息　臺(tái)北縣樹林有家外觀典雅的西餐廳，但一推開門讓人嚇一跳，服務(wù)生與廚師平均年齡只有10歲！這群小小服務(wù)生一致穿著黑色制服與圍裙，腰間折掛著整齊的長(zhǎng)布巾，小女孩一本正經(jīng)領(lǐng)位，“這邊請(qǐng)”，小男孩遞上菜單，“請(qǐng)問要點(diǎn)什么”？煞有介事拿出紙筆待命。

　　據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，這家餐廳女主人是《媽媽是最初的老師》一書的作者蔡穎卿，而這也不是雇用童工。餐廳去年底開幕，每隔半個(gè)月便會(huì)進(jìn)行“一日小廚師”活動(dòng)。蔡穎卿與員工帶領(lǐng)12位小學(xué)一到六年級(jí)的孩子，進(jìn)行真人實(shí)境的餐飲活動(dòng)。

　　早上9時(shí)，來自臺(tái)中、楊梅、基隆、臺(tái)東等地的孩子齊聚在餐廳內(nèi)，父母親依約中午會(huì)到餐廳用餐，孩子們要準(zhǔn)備的菜色，包括前菜、湯、鮭魚酥皮派或香草豬肋排、咖啡茶與甜點(diǎn)等。

　　小朋友要先分工，有的當(dāng)廚師，負(fù)責(zé)切菜、洗碗，有的負(fù)責(zé)清理環(huán)境、點(diǎn)菜與收錢，當(dāng)孩子的小手握住重又大的刀，看起來真的很危險(xiǎn)，但蔡穎卿會(huì)牽引他的手，讓他感受力道，“要與他同步，很多父母親會(huì)用嘴巴說，但指令過多，只會(huì)讓孩子緊張”。

　　11時(shí)開店前，孩子們得先用餐，儲(chǔ)備體力，接著學(xué)點(diǎn)蠟燭、擺桌墊，大人不忘叮嚀，“等會(huì)爸媽來了，要把他們當(dāng)成客人，不能撒嬌”。一位臺(tái)中的媽媽說，“原訂早上6點(diǎn)起床，但孩子半夜就驚醒，催促我該準(zhǔn)備出門了”。

　　小女孩端著比她的頭還大一倍的盤子時(shí)，爸爸想伸手扶，媽媽趕緊阻止，“沒問題的，她可以”。果然，小女孩順利地端回廚房。有小男孩一路跑跳，“我爸來了，我要去坐一下”。蔡穎卿對(duì)他說，“慢慢走，別讓大人認(rèn)為是小孩子開的餐廳”。沒想到，小男孩馬上變穩(wěn)重，也不去父子相認(rèn)了。

　　午餐落幕后，蔡穎卿還會(huì)和父母親分享心得，“我的用意并非培養(yǎng)小小美食家，而是想從生活中談教育”。散場(chǎng)時(shí)，孩子們下不了戲，東摸摸、西碰碰早就收拾好的碗盤，竟想借故留下來。

　　蔡穎卿只是一位平凡媽媽，卻是許多父母親口中的幼教專家，她想證明，“教育”不是非專家不可，只要有很多的愛就能辦得到。她說，母親是職業(yè)婦女，富責(zé)任感、重視時(shí)間管理，這些特質(zhì)深深影響子女，也是她最珍貴的人生資源。

　　當(dāng)年她初為人母時(shí)，即開始把生活點(diǎn)滴與親子關(guān)系的反省寫下來，并在10多年后將作品集結(jié)出書。去年蔡穎卿受一群媽媽所托開辦烹飪課程，但她們問最多的卻是教養(yǎng)問題。她決定以實(shí)作從帶領(lǐng)孩子開始，因而舉辦小廚師課程，至今已舉辦13場(chǎng)。她說，實(shí)作是一條通往真正教養(yǎng)的路，將繼續(xù)走下去。（高大林）