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月餅陸續(xù)上市口味強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新” 八成禮盒200元以下

2017年08月20日 10:33:21  來源:北京晨報(bào)
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  月餅陸續(xù)上市八成禮盒200元以下

  由于今年恰逢農(nóng)歷閏六月,中秋節(jié)比往年要推遲一些。不過,剛進(jìn)入8月中旬,月餅就開始上市了。近日北京晨報(bào)記者走訪市場(chǎng)看到,超市已經(jīng)開始售賣月餅,目前還以散裝月餅為主打,預(yù)計(jì)禮盒裝月餅將在8月底大量上貨。與往年一樣,價(jià)格以中低檔為主,80%在200元以下。中秋節(jié)吃月餅越來越成為形式,記者發(fā)現(xiàn),今年超市和網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上都有“迷你”小月餅出售,稻香村迷你小月餅禮盒裝640克,網(wǎng)上售價(jià)僅39.9元。

  散裝月餅提前“預(yù)熱”

  北京晨報(bào)記者在永輝超市部分門店看到,散裝的月餅被擺在貨架上,品種比較齊全,大多是普通市民比較常見的黑芝麻、水果、五仁等。前來購(gòu)買月餅的市民并不多!斑@么早就有賣月餅的了,買兩個(gè)先回去嘗嘗。”正在挑選的市民王女士說。

  超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,現(xiàn)在離中秋節(jié)還有近兩個(gè)月,由于月餅的保質(zhì)期不太長(zhǎng),所以近期以散裝的月餅為主打,一般來說,超市盒裝月餅要到8月底9月初才會(huì)大量上市。

  在物美、家樂福等門店,月餅還沒開始上市。不過,稻香村依著老例,在8月8日立秋第二天月餅上市,星巴克從月初已經(jīng)開始出售月餅禮券。全聚德仿膳月餅計(jì)劃在8月下旬開始上市,但今年的新品月餅已經(jīng)提前在圈內(nèi)亮相。

  月餅口味強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新”

  除了在時(shí)間上搶先開售,商家為了迎合消費(fèi)者的個(gè)性化需求,在月餅的品類上也不斷翻新花樣。全聚德仿膳共推出了13款月餅禮盒和30余種口味的單品月餅,除了全聚德五仁月餅,蛋黃酥,鴨肉酥,仿膳松仁豆沙月餅等傳統(tǒng)口味,還特別針對(duì)年輕人推出了“流芯”餡的月餅,有香酥芒果、香酥棗泥、香酥巧克力等4種口味。與傳統(tǒng)月餅相比,流芯月餅是西式點(diǎn)心和中式月餅的結(jié)合體,面皮不是糖漿皮而是桃山皮,口感軟糯,最大的區(qū)別就是流芯月餅可以熱著吃,加熱后餡兒是流動(dòng)的,所以叫“流芯”;而傳統(tǒng)月餅一加熱就碎了。

  北京稻香村在口味上創(chuàng)新推出了蕓沙紫蘇、松仁黑芝麻、蔓越莓等新口味。滇式云腿月餅今年改良升級(jí)為玫瑰云腿月餅。此外,還特別推出了兩款中秋月餅產(chǎn)品——翻毛月餅和蛋月燒。

  翻毛月餅是北京稻香村技藝傳承人謝道云師傅在今年全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽中的獲獎(jiǎng)作品,沿襲古法純手工制作,餡料精選了馬尾松仁、三路核桃仁、南瓜籽仁等多種果仁,經(jīng)過低溫烘烤爆香,再包上層次分明的面皮與油酥,咬一口直掉渣。

  為了吸引消費(fèi)者,廠家還推出了“迷你”款小月餅,像北京稻香村的蛋黃豆沙迷你小月餅禮盒,網(wǎng)上售價(jià)39.9元。

  北京稻香村介紹,今年計(jì)劃生產(chǎn)月餅3350噸,較去年同期增長(zhǎng)28.8%。全聚德仿膳公司計(jì)劃中秋月餅鋪貨量較去年有近20%的增長(zhǎng),除了全面覆蓋北京地區(qū)所有大型連鎖超市和購(gòu)物中心以及天貓、京東等5家電商渠道,7家全聚德京點(diǎn)食品專賣店外,還與物美、京客隆、家樂福3 家商超分別聯(lián)合推出了定制版青瓷捧月、雙龍貢月、皇家貢月禮盒月餅。

  禮盒價(jià)格今年仍以中低價(jià)格為主,在線上線下各銷售渠道中,全聚德、仿膳月餅200元以下的禮盒占到80%;北京稻香村有85%月餅禮盒的價(jià)格主要分布在200元以下,包裝也多采用可回收利用的紙盒和鐵盒進(jìn)行包裝,避免奢侈浪費(fèi)。

  星巴克已提前售賣月餅禮券,記者從門店了解到,目前禮券有三個(gè)價(jià)位,9月4日后可以預(yù)約提貨,禮盒分別裝有6塊、8塊、10塊月餅,價(jià)格分別是328元、498元和598元。北京晨報(bào)記者 陳琳

[責(zé)任編輯:張曉靜]

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