中新網(wǎng)3月1日電 據(jù)臺(tái)灣《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》報(bào)道,在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)外帶紅茶飲料品牌的歇腳亭董事長(zhǎng)鄭凱隆說(shuō),在臺(tái)灣的店數(shù)達(dá)到150家店的規(guī)模后,開(kāi)始布局海外市場(chǎng)。
1月起已在香港開(kāi)出四家直營(yíng)店,在大陸則采合作代理模式,下半年新店成立,第一年開(kāi)店目標(biāo)為500家,主打臺(tái)灣風(fēng)行的新鮮水果茶。
鄭凱隆說(shuō),大陸的產(chǎn)業(yè)正在轉(zhuǎn)型,許多過(guò)去在大陸設(shè)工廠的臺(tái)商都是從事制造業(yè),現(xiàn)在許多臺(tái)商將投資眼光放在加盟服務(wù)業(yè),積極爭(zhēng)取代理臺(tái)灣知名的品牌連鎖店進(jìn)入大陸。
歇腳亭在大陸的發(fā)展策略采取合作代理模式,在上海、廣州等重點(diǎn)城市與熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的陸資或臺(tái)商共同投資,店鋪營(yíng)運(yùn)管理仍掌握在臺(tái)灣總部。鄭凱隆說(shuō),這樣的模式有利于業(yè)者掌握主導(dǎo)性,開(kāi)店速度也較快,應(yīng)該是目前較適合的策略。除了大陸市場(chǎng)以外,歇腳亭今年在香港也陸續(xù)展店,陸續(xù)在九龍、香港島開(kāi)店,目前已開(kāi)出4家,3月已確定再增四店。
鄭凱隆說(shuō),上半年港澳開(kāi)店數(shù)保守估計(jì)應(yīng)可達(dá)40家,目前簽約的店鋪數(shù)也有20多家,但香港好店面難尋,因此開(kāi)店速度不會(huì)太快。
鄭凱隆觀察,無(wú)論香港或是大陸,對(duì)臺(tái)灣的珍珠奶茶、茶飲料的接受度相當(dāng)高,現(xiàn)在又將臺(tái)灣風(fēng)行的新鮮水果茶引進(jìn)香港,平均客單價(jià)為港幣14元(約新臺(tái)幣45元),在香港仍屬單價(jià)較高的外帶飲料。
成立18年的歇腳亭從2007年開(kāi)始觀察中、港、澳市場(chǎng),由于大陸市場(chǎng)腹地大,鄭凱隆始終不敢貿(mào)然前進(jìn)。鄭凱隆說(shuō),過(guò)去有不少陸資、臺(tái)商都想爭(zhēng)取代理品牌,但有許多臺(tái)灣餐飲業(yè)西進(jìn)采品牌代理而受挫,因此態(tài)度更謹(jǐn)慎。
歇腳亭過(guò)去經(jīng)營(yíng)策略以穩(wěn)定既有加盟店獲利為主,每年開(kāi)店數(shù)約在三、四十家,沒(méi)有積極沖刺店數(shù)成長(zhǎng)。鄭凱隆說(shuō),臺(tái)灣外帶茶飲料競(jìng)爭(zhēng)激烈,相對(duì)過(guò)去利潤(rùn)大幅稀釋,品牌長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的方向是要讓每間店鋪都能賺錢,而不是快速開(kāi)店。
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