臺灣寫真:木柵鐵觀音 百年閩臺緣
位于臺北木柵茶區(qū)的貓空是臺北的后花園,少為人知的是,木柵茶區(qū)還是臺灣保留百年前福建安溪鐵觀音茶種和制茶工藝最完整的地方。
從貓空纜車站沿指南路前行約20分鐘,穿過茶坊集中的熱鬧地段,就來到了隱于山林中的“臺北市鐵觀音包種茶研發(fā)推廣中心”。中心里面有介紹木柵茶業(yè)發(fā)展及制茶工具的展示空間,并設有品茗區(qū)供訪客品茶、購茶。
中心負責人張銘財是貓空當地茶農,今年61歲。他介紹,中心是1985年建成的,現(xiàn)階段主要用于茶鄉(xiāng)文化推廣,每年都會舉辦多場茶園導覽、采茶體驗、茶藝教學、茶點制作等活動。
木柵茶區(qū)主產鐵觀音與包種茶,在品茗區(qū)負責泡茶、售茶的也是當地茶農。“我們對自己做的茶最熟悉,客人也愿意與茶農面對面交流!睆堛懾斦f。
木柵茶區(qū)與福建安溪茶鄉(xiāng)淵源深厚。據記載,從1770年代開始,安溪移民陸續(xù)來到木柵山區(qū)開墾定居,共有張、高、林幾大姓,貓空一帶以張姓居多。1895年,一位張氏先祖從安溪將鐵觀音茶苗帶到木柵樟湖山區(qū)種植,十幾年后,將茶園與制茶技術傳給了張乃妙。張乃妙與堂兄弟張乃乾之后數次赴老家安溪,帶回大量鐵觀音茶苗回木柵繁衍至今!皬埬嗣钍俏业淖嫔!睆堛懾斦Z帶驕傲。
“木柵保留了安溪鐵觀音百年前的制作工藝,一直沒變。”張銘財請記者品嘗了木柵鐵觀音,茶形與安溪鐵觀音類似,入口醇厚、溫和,略帶一絲清甜,與安溪幾種香型的鐵觀音風味均不同。
談及貓空上世紀80年代初開始轉型為觀光茶園以來的變化,張銘財說,現(xiàn)在木柵茶區(qū)的栽培技術、茶葉品質都有很大提升,“以前是將毛茶低價賣給茶行,現(xiàn)在自產自銷精制茶。還有些茶界高人會當面給我們提出改進意見。”
在茶坊集中的指南路三段,清泉茶園專賣店烘焙茶葉的香氣遠遠就能聞到。記者在店中見到了有“貓空茶神”之稱的張慶泉。54歲的張慶泉是家族中第三代茶人,2000年以來在木柵區(qū)農會每年的鐵觀音制茶比賽中獲得10余次特等獎。
張慶泉經營的清泉茶園早已走出木柵,通過與臺灣各地優(yōu)質茶產區(qū)茶園合作的方式,從事茶葉制作、批發(fā)、零售、定制等,成品茶年產量如今超過6000公斤。
早在上世紀90年代,在福建三明市優(yōu)質生態(tài)環(huán)境和招商引資政策吸引下,張慶泉來到三明,與當地投資人合作,先是在沙縣開茶廠,之后將臺灣“東方美人茶”引進到大田縣屏山鄉(xiāng)內洋村,參與成立福建省江山美人茶業(yè)有限公司,在福州、北京、哈爾濱等地開設專賣店等,經營得風風火火。
“內洋村并沒有種茶的傳統(tǒng),我當初去介紹當地村民種茶時,村民不太配合,以為我要占他們的地!睆垜c泉笑言,如今茶園附近的村民都跟他成了朋友,“投資茶園其實沒賺到錢,但是看到當地村民因為茶園帶來的收益改善了生活條件,我很開心!
記者在店里采訪時,有好幾撥外國客人來品茶、購茶,張慶泉的大兒子張顥譯用熟練的英語與客人交流,賓主盡歡。26歲的張顥譯接班做專賣店店長一年多了,除負責銷售,還要幫忙制茶!皬男【投δ咳荆赃@一年多還蠻順利!彼硎鞠矚g這一行,會堅持做下去。
張慶泉很忙碌,5月23日要參加木柵鐵觀音春茶評比,6月15日還要赴廈門參加海峽論壇,出席一個兩岸農業(yè)合作項目備忘錄的簽約儀式!皟砂掇r業(yè)合作需要后繼有人,今后我會帶兒子多到大陸交流、學習!(記者 畢永光 路梅)