香茗一杯情百年 ——洪家茶的兩岸故事
這幾天，洪家茶第四代傳人洪植錦正在武夷山尋找采用自然農(nóng)法的茶園，為制作新一季洪家茶做準(zhǔn)備，也為振興洪家茶尋找新路徑。
洪家茶的歷史可追溯至1878年，彼時(shí)從金門烈?guī)Z鄉(xiāng)青岐村移居福州臺(tái)江的洪植錦曾祖父洪天賞借助福州港的繁華，從航運(yùn)業(yè)起步，逐步做起茶葉生意，開起茶行；第二代洪家掌門人、洪植錦祖父洪發(fā)綏又借助福州港的便利，將茶葉貿(mào)易做到了海外。在20世紀(jì)初福州茶市的鼎盛時(shí)期，福州最大的三家茶行“洪怡和”“福勝春”“洪春生”都是金門洪家開的。
然而，1941年侵華日軍攻陷福州，洪家在福州的所有生意一夕關(guān)停，洪家茶制作技藝也一度失傳。復(fù)興洪家茶，讓更多兩岸青年了解洪家茶的滄桑故事，成為洪家新當(dāng)家人洪植錦最大的心愿。
古廟情深
坐北向南，穿斗式木構(gòu)架，雙坡頂、封火墻，正門橫額書“敕封水部尚書”，左右小門額書“履仁”“蹈義”……這是位于福州臺(tái)江上下杭景區(qū)的陳文龍尚書廟，它承載了洪植錦的許多記憶。
洪家的祖宅就在臺(tái)江安平塢里附近，與原位于臺(tái)江后洲塢尾街的尚書廟僅有數(shù)十米�！霸娓负樘熨p年輕時(shí)經(jīng)常去尚書廟玩耍，對(duì)宋末民族英雄陳文龍十分敬佩，因此陳文龍忠貞節(jié)義的愛國主義精神深深影響著洪家一代又一代�！焙橹插\說。
在陳寶琛和陳衍等影響下，洪天賞、洪發(fā)綏父子發(fā)動(dòng)在榕的閩南商幫捐資興辦南郡會(huì)館，并獨(dú)資舉辦南郡公學(xué)（現(xiàn)下杭小學(xué)），有困難的兩岸閩南籍子女可免費(fèi)入學(xué)，并且每年在陳文龍的誕辰及忌日，會(huì)組織茶幫學(xué)子、船幫學(xué)子及附近的商幫學(xué)子行敬拜狀元公儀式，從而逐漸形成了敬狀元民俗活動(dòng)。
“陳文龍刻苦學(xué)習(xí)，南宋時(shí)期高中狀元；為官時(shí)精忠報(bào)國，最終舍生取義。他的民族大義與愛國情懷，值得兩岸學(xué)子學(xué)習(xí)�！痹诟Ｖ萁痖T同胞聯(lián)誼會(huì)服務(wù)了20年，身為常務(wù)副會(huì)長的洪植錦一直希望將敬狀元民俗活動(dòng)推廣到兩岸。
今年暑期，首屆兩岸學(xué)子敬狀元民俗活動(dòng)在陳文龍尚書廟舉行，來自兩岸高校的60名大學(xué)生參加了活動(dòng)，而洪植錦正是活動(dòng)的組織者之一。在陳文龍塑像前，洪植錦向兩岸每一位學(xué)子贈(zèng)送了“狀元茶”，那是他用尋回的洪家制茶技藝制作的紅茶。手捧“狀元茶”，向陳文龍塑像行禮，第一次到福州的臺(tái)灣逢甲大學(xué)學(xué)生余俊霖說：“早就讀過陳文龍的故事，這次又了解了洪家茶的百年滄桑，愈發(fā)讓我感受到和平的可貴，祖國的強(qiáng)大何等重要�！�
聽到臺(tái)灣學(xué)子感慨，洪植錦頗為欣慰�！皣d民才安、業(yè)才強(qiáng)。”洪植錦說，洪家茶所經(jīng)歷的興盛與沒落，與時(shí)代的變遷緊密相連。因此，他希望隨著國家的日益強(qiáng)盛，復(fù)興洪家茶。
尋回絕技
在陳文龍尚書廟不遠(yuǎn)處，洪植錦租下了一間店面，用來研究家史、搜集資料，復(fù)原當(dāng)年洪家的制茶技藝。
“所有生意一夕關(guān)停后，祖父郁郁寡歡，不久便病逝。祖母張素貞忍痛離開年幼的兒子，帶著洪家茶制茶秘方另尋發(fā)展之地，最終定居在了新加坡�！焙橹插\拿出一張泛黃的相片，相片中是一對(duì)緊緊相依的母子。這是張素貞離開福州前，與洪植錦的父親洪汝寧的合影。直到1985年，母子才在新加坡重逢，也開啟了洪家茶的重新傳承之路。
從張素貞口中，洪汝寧了解了百年來洪家茶的輝煌與嗟嘆，于是心里有了一個(gè)愿望——再次在福州重現(xiàn)洪家茶。1993年，張素貞回到福州，帶回了洪家茶的制茶秘方等珍貴物件。洪植錦與父親一起從零開始，刻苦鉆研。許多茶友聽說洪家人要復(fù)原洪家茶，都積極予以幫助。洪植錦記得，首次拜訪武夷山文化研究學(xué)者倪琦，他立刻拿出收藏的洪家茶物品。后來，倪琦不僅將洪家茶的物品贈(zèng)予洪家人，還幫助洪植錦從哈爾濱收回“洪春生”字號(hào)的漆面木制茶葉盒。
在洪家茶系列中，紅茶名品“青岐巖蓮香”歷史已逾百年，最初產(chǎn)自洪家的“福勝春”茶行，由洪天賞研發(fā)�！啊噌砻骱榧胰藖碜越痖T青岐，‘巖蓮香’指這種紅茶茶湯質(zhì)地如巖石，幽香似蓮花�！庇捎诟赣H年歲漸大，洪植錦接替父親四處走訪制茶師，尋求復(fù)原之法。2016年，在福建省茶葉研究所技師劉敦的協(xié)助下，在茶客中頗負(fù)盛名的“青岐巖蓮香”終于重新問世。
去年，百年洪家茶紅茶制作技藝入選第五批福州市非遺。這一消息讓洪植錦頗為振奮�！俺思t茶外，洪家還有白茶、烏龍茶、茉莉花茶等制茶技藝。接下來，我們要一步步地鉆研、復(fù)原，豐富洪家茶茶品�！�
接棒傳承
如今的洪植錦一年有一半時(shí)間在武夷山度過，他與當(dāng)?shù)夭鑿S、茶商合作，釆摘、曬青、做青、萎凋、堆青、揉捻、發(fā)酵、攤涼、烘干等各工序，他都全程參與，一方面向制茶師傅學(xué)習(xí)制茶技藝，另一方面也是為了參透祖輩留下的洪家茶制茶秘方。然而，復(fù)興洪家茶的路并不容易。
“當(dāng)年借助福州港的便利，通過海上絲綢之路，洪家茶走向了世界，當(dāng)時(shí)洪家茶在全球有近40家茶行分號(hào)�！睂�(duì)于家史，洪植錦如數(shù)家珍，“要想恢復(fù)當(dāng)年的盛況，需要幾代人的努力�！�
為此，洪植錦將接力棒又交到了女兒洪卉手中，決定先從兩岸貿(mào)易起步。洪植錦告訴記者，女兒洪卉從臺(tái)灣東海大學(xué)畢業(yè)后，便回到福
