東北網(wǎng)3月28日杭州訊 27日上午,2009年中國(杭州)西湖國際茶文化博覽會開幕式暨西湖龍井開茶節(jié)在西湖區(qū)轉塘街道慈母橋村開幕。今年西湖龍井茶也開始大面積采摘和上市。
今年的茶博會歷時20天,從現(xiàn)場觀賞茶葉炒制、茶藝表演,到品鑒茶宴,不少內容都是游客、市民可以參與的項目。
在開幕式上,國家文化部委托浙江省文化廳向西湖區(qū)授予“國家非物質文化遺產(chǎn)——西湖龍井茶炒制技藝”的牌匾。茶博會期間也將首開錢塘書場,邀請茶學家、民間文化學家、非物質文化遺產(chǎn)專家以書場的形式,向新、老杭州人傳播杭州博大精深的茶文化和健康的品質生活方式。
開幕式上的表演在細雨中進行
西湖龍井茶的炒制技藝堪稱一絕,一口大鐵鍋燒得熱騰騰,新采的茶葉下鍋,炒茶工用手當工具,用上抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十大手法,才能把茶葉炒好。
茶農(nóng)說,機器炒茶,每個工人每天可炒制20斤,而手工炒茶,每個工人一天只能炒幾斤。機炒茶顏色鮮綠,外形扁平,賣相好看,但所泡的茶喝上去的香味、口感,不如手炒茶。
杭州一直有“中國茶文化之都”美譽,這次西湖龍井茶炒制技藝獲“國家非物質文化遺產(chǎn)”稱號,對杭州發(fā)掘、保護和弘揚茶文化有積極作用。
非物質文化遺產(chǎn),是指各族人民世代相承的、與人民群眾生活密切相關的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式和文化空間。
截至目前,杭州已獲得國家級的非物質文化遺產(chǎn)項目共26項,包括江南絲竹、杭州小熱昏、杭州評話、張小泉剪刀鍛制技藝、王星記扇制作技藝、胡慶余堂中藥文化、杭州銅雕、余杭滾燈等。
今年茶博會歷時20天,有興趣的市民可去慈母橋村轉轉,那里有茶葉炒制、茶藝表演、品鑒茶宴等活動。