聚天下豪杰—金庸茶館

　　左手美景美食，右手好酒武林

　　
　　沿著西湖最浪漫迷人的北山路向上，景致漸漸從一覽無(wú)余的廣闊湖面中游離了出來(lái)，映入眼簾的是舟幽深處的一派鄉(xiāng)野風(fēng)光，芳草依依，綠蔭遮日，獨(dú)具江南特色的水榭樓臺(tái)在蘆葦蕩中若隱若現(xiàn)。這是杭州與“蘇堤、白堤”并稱(chēng)“西湖三堤”的楊公堤，西湖的水域來(lái)到這里顯露出江南濕地的婉約和秀美。安靜地走在堤上，遠(yuǎn)處的山巒疊嶂，白鷺或者其他不知名水鳥(niǎo)“忽”地從前邊水草叢中掠起，野趣頓生。

　　楊公堤上，接近北山路口的一座幽居小筑，就是我們此行目的——江湖上流傳已久、如今聲名鵲起、各路英雄拍案叫好的俠士聚會(huì)地——“金庸茶館”。

　　美女英雄 現(xiàn)代版?zhèn)b客行

　　金庸，不僅是一個(gè)備受尊敬的名字，更是令億萬(wàn)讀者心系神游的傳奇世界。道上的人都知道這是金庸先生授權(quán)組織的“金庸書(shū)友會(huì)”在杭州開(kāi)辦的茶館，每年金庸先生都會(huì)到此坐坐，喝一壺上好的龍井。以前的“金庸茶館”在杭州玲瑯滿(mǎn)目的茶館中顯得有些單薄，可最近些日子，身邊不同的圈子里的朋友更是熱乎的往這邊跑，驢行認(rèn)識(shí)的FB份子、美院的研究生、隔壁辦公室那個(gè)賢淑安靜的女生都招呼著我們也去坐坐。莫不是最近有什么知名的英雄來(lái)茶館了？
新掌門(mén)人很忙，我出動(dòng)江湖上的所有耳目，終于打聽(tīng)到掌門(mén)人會(huì)在晚9時(shí)許到茶館里置辦年貨，賣(mài)了一家雜志總編姐姐的人情，終于被允許登門(mén)拜訪。
沿著曲徑通幽的石板橋走過(guò)，湖中心的茶館靜靜地在等待。門(mén)口的感覺(jué)就不一樣了，“十八般兵器”分列兩側(cè)；推門(mén)而入，幾只碩大的土制酒缸映入眼簾；一抬頭，兩只火爐里爐火燒得正旺呢！哈了口熱氣，突然發(fā)現(xiàn)一起進(jìn)來(lái)的一群人已作鳥(niǎo)獸散了—— 小毛去看酒缸上面的龍泉寶劍；佳佳在茶具柜子上眼睛一眨不眨的看著；大叔已經(jīng)開(kāi)始翻人家的餐牌了！唉，真沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面，還是我這個(gè)老江湖冷靜�！斑@些茶具應(yīng)該出自中國(guó)美院陶瓷系研究生之上的手筆，這個(gè)是龍泉獨(dú)有的青瓷哇……”“客官好眼力”，一轉(zhuǎn)頭發(fā)現(xiàn)背后站了個(gè)皓齒明眸的小美女，正納悶掌門(mén)人的年紀(jì)，美女已經(jīng)笑開(kāi)了，“客官是和掌門(mén)人約好的吧，樓上請(qǐng)吧！”原來(lái)她是長(zhǎng)老級(jí)人物“珍珍”美女。
二樓的樓梯口又多了一個(gè)藏酒架，墻上掛出的弓箭和沙漠水囊滋生出流浪的味道。我們就是那長(zhǎng)途跋涉、勞累奔波的江湖人，途中的一個(gè)小客棧，讓一堆新老朋友陪感溫暖。

　　
　　“江湖菜”很江湖 “英雄酒”配英雄

　　說(shuō)著說(shuō)著就吃開(kāi)了。最先上來(lái)的是“洪七公燒雞”，砂鍋的蓋子一打開(kāi)是一陣撲鼻香，扯了一根雞腿啃著，居然好吃得差點(diǎn)咬掉我的舌頭。詢(xún)問(wèn)美女長(zhǎng)老這美味的秘方，原來(lái)這是用上好的龍井燉2個(gè)小時(shí)以上所得；這雞叫做“鵲山雞”，個(gè)頭不大，因?yàn)槿�部放養(yǎng)在海拔2000多米的高山上，飲高山泉水，吃野外蟲(chóng)草，每天飛行做運(yùn)動(dòng)，所以肉質(zhì)鮮嫩爽滑，實(shí)屬茶館原生態(tài)產(chǎn)品之首位。同樣的“鵲山雞”如果加上適合的藥材慢火煲湯，便有了特殊的營(yíng)養(yǎng)與滋味，成為進(jìn)補(bǔ)的佳品。
“黯然銷(xiāo)魂骨”、“丐幫饃饃”、“雪山飛狐”、“蓉兒菜心”等菜也上來(lái)了，江湖菜除了粗曠豁達(dá)，也有精致秀美的呢，吃著“小龍女蜜制南瓜”，那一絲不食人間煙火的神仙感覺(jué)讓我突然想明白了楊過(guò)和小龍女退出江湖以后是怎么在古墓里美好地共度余生的。想想武林里怎么能沒(méi)有美食呢？美酒美食具有最傳奇的力量，能夠牽出一幕驚天動(dòng)地的歷史和可歌可泣的驚世愛(ài)情。如果沒(méi)有“偷饅頭”，郭靖就遇不上黃蓉；如果沒(méi)有“叫化雞”，郭靖就沒(méi)機(jī)會(huì)拜洪七公為師學(xué)得降龍十八掌；如果沒(méi)有美食，郭靖也許根本成不了一代武林大俠！
掌門(mén)人說(shuō)，金庸江湖菜還在不停的研發(fā)和創(chuàng)新：掌門(mén)人會(huì)把對(duì)某個(gè)菜的想法記錄下來(lái)；結(jié)合茶館中大廚們的經(jīng)驗(yàn)；長(zhǎng)老“珍珍”負(fù)責(zé)在全國(guó)各地挑選上好的原料；加上一些老客戶(hù)、鐵桿“金迷”們的意見(jiàn)；有些菜式更是走訪了不少?gòu)N藝高手并經(jīng)歷頂尖食客們毒舌品嘗、不斷改進(jìn)所得的。即使如此，金庸茶館還是廣發(fā)英雄帖，希望志同道合的武林人能一起來(lái)展露民間智慧，做出更好的金庸美食。也許不久的將來(lái)我們就可以品嘗到金庸武俠里最讓人幻想的兩道佳肴：混合了牛肉、豬耳朵、羊羔坐臀、牛腰子、獐子肉、兔肉等多種材料的“玉笛誰(shuí)家聽(tīng)落梅”和洪七公受難于荒島，臨死前仍念念不忘“鴛鴦五珍燴”了。
江湖失傳已久的英雄酒也被我們榮幸品嘗到，那是深山老林里“民國(guó)高中生”純手工釀造的，如今釀酒師傅年事已高，酒方密不傳人，因了與金庸茶館的淵源而每年限量獨(dú)家供應(yīng)七八百斤給茶館，每人限量三碗，謝絕外帶。如今來(lái)茶館喝酒已經(jīng)成為江湖的熱風(fēng)，英雄都不開(kāi)車(chē)，為的就是一醉方休！俠女、俠客酒量英雄榜也一次次被各路豪杰挑戰(zhàn)成功：人稱(chēng)“黃藥師”的黃總一直位居白酒英雄排行版首位，而茶館俠女雯雯則是位居洋酒、紅酒首位，掌門(mén)人特別邀請(qǐng)各路英雄前來(lái)挑戰(zhàn)，這也成為如今武林之美談。
酒足飯飽之后，我們不過(guò)癮的看著其他江湖菜：牛氣沖天、七劍下天山、丘處雞胗、降龍十八掌、八仙過(guò)海、蛤蟆香功、九陽(yáng)神功、鵲山雞燉毛芋、黃山臭桂魚(yú)、老漢木桶雞、紫陽(yáng)神功等只能等到下次來(lái)品嘗了。如今的“金庸茶館”還有專(zhuān)門(mén)的茶葉基地，在西湖邊南高峰腳下，江湖上人稱(chēng)為“二哥”的茶葉老板自產(chǎn)自銷(xiāo)，“二哥”俠骨柔情，他的茶保留了傳統(tǒng)綠茶的清香與醇厚又有特別的滋味，對(duì)了，點(diǎn)菜的話茶錢(qián)半價(jià)。

　　
　　以武會(huì)友 西湖論劍

　　看著茶館中的新設(shè)計(jì)，“英雄會(huì)”陶瓷餐具和獨(dú)具民族特色的酒壺，品著武俠里的“江湖菜”，喝著每年限量制作的“英雄酒”，美景，美人，英雄，香茗，好酒——包容浪漫精致于一身的江湖驛站該有的一切它都有了。我感覺(jué)眼前這個(gè)女人是多么得可愛(ài)，優(yōu)雅精致卻不失俠義，把這一方金庸茶館打造得如此實(shí)至名歸，成為一個(gè)絕美的世外桃源。
掌門(mén)人章婷說(shuō)，每個(gè)時(shí)代都有英雄，每個(gè)時(shí)代都應(yīng)該崇拜英雄。我們能做的就是創(chuàng)造這樣一個(gè)平臺(tái)，把各個(gè)行業(yè)的頂尖人物都吸引起來(lái)，同時(shí)發(fā)揚(yáng)中華的藝術(shù)文化，這才是江湖的意義。當(dāng)今的江湖英雄可以一起做現(xiàn)代江湖的種種“仗劍江湖”的快樂(lè)事：高爾夫、海釣、游艇、馬會(huì)邀請(qǐng)賽等。江湖上流傳章婷是一位“懂文化的商人和懂商業(yè)的文化人”，果然不假。只有注重精神文化、精神休閑的的茶館，才會(huì)舍得花精力撿拾起中華的優(yōu)秀傳統(tǒng)、去打造這份悠遠(yuǎn)的歷史傳承。
會(huì)館還經(jīng)常會(huì)有行走江湖的驢友、車(chē)友、背包客等穿梭其間，旅行是快樂(lè)生活的元素，隔壁桌子的帥哥可能剛剛從北疆的拉薩回來(lái)；而閣樓藤椅上安靜看書(shū)的清秀女人或許就是你下一次自駕旅行中的同行者……期待那一場(chǎng)場(chǎng)悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)的美麗邂逅吧！這是金庸會(huì)館經(jīng)營(yíng)者樂(lè)此不疲的追求及其吸引會(huì)員的魅力所在。在茶館寧?kù)o而有格調(diào)的內(nèi)堂，約上三兩好友，臨窗而坐，細(xì)品香茗，耳畔絲絲琴音，或暢談、或敘舊、抑或是對(duì)弈半日；或大口飲酒大塊吃肉，忘記浮生的煩惱！
 

　　
　　杭州金庸茶館簡(jiǎn)介：全國(guó)唯一由金庸親自授權(quán)過(guò)的茶館，和全國(guó)首創(chuàng)以相邀VIP“英雄會(huì)”異業(yè)結(jié)盟之友自駕同游、野外拓展、招商項(xiàng)目對(duì)接、西湖論劍、美食武林大會(huì)、遠(yuǎn)郊采摘盛果、俠客酒擂臺(tái)賽、江湖菜廚藝大比拼、高爾夫、深海潛水、海釣、游艇、馬會(huì)邀請(qǐng)賽等。這是一個(gè)英雄會(huì)茶館在同行中的核心與蘊(yùn)含寓意，它更承載著一種文人俠客相遇志同道合之間的社交功能。

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