每逢中秋,江南一帶的人家除了品嘗月餅,“芋艿毛豆老鴨湯”也成為飯桌上不可或缺的佳肴。中秋之際吃芋艿、嘗毛豆、品老鴨湯,味蕾享受了鮮美,身體也順帶養(yǎng)生了一把。中醫(yī)專家認(rèn)為,傳統(tǒng)中秋食品具有化痰、利水功效,更不乏豐富的植物動(dòng)物蛋白,可謂食療的絕佳拍檔。
上海中醫(yī)大附屬曙光醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科朱抗美教授解釋,“春生夏長,秋收冬藏”,人體的循環(huán)大致與四季變化密切相連。秋天本就是五谷豐登之時(shí),芋艿既可當(dāng)菜肴又能當(dāng)主食,堪稱極佳的食品。在中醫(yī)實(shí)踐中,芋艿本身便是一味好中藥,它性平,具有軟堅(jiān)、散結(jié)、化痰、利水的功效。比如,臨床上遇到甲狀腺結(jié)節(jié)或有腫塊的患者,中醫(yī)醫(yī)師大多會(huì)叮嚀,常吃芋艿可治病。
說到毛豆,它本身含有豐富的植物蛋白,且毛豆內(nèi)鉀的含量也非常高。夏秋之際,市民適當(dāng)食用毛豆,能補(bǔ)充因天熱流失掉的微量元素;閑來嚼兩口毛豆,無須進(jìn)食大魚大肉,也能獲取豐富蛋白。
老鴨湯之所以如此受市民歡喜,除了營養(yǎng)充沛外,其鮮美的味道也成為一大原因。專家說,鴨子常在水中游,汲取了水中的精華;坊間便有不少說法認(rèn)為,雞是“發(fā)物”,鴨卻能起到滋陰的功效。
朱抗美教授建議,每逢長假之后,醫(yī)院內(nèi)各類膽囊炎、胃炎患者驟增。為預(yù)防這類消化道疾病,市民節(jié)日期間一定要記得控制飲食,不要吃得太多、太油,日常生活還應(yīng)保持慣常起居,避免過度休息、過度勞累生出長假綜合征來。記者 顧泳 |