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餐飲業(yè)成為青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)新高地

2015-11-26 13:45:00    來源:中國青年報    

  11月18日,首屆全國餐飲產業(yè)青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目選拔賽決賽在京舉行。“魚戀蝦火鍋”、“局氣餐廳”、“潘多拉美食廣場”3個項目獲得“餐飲業(yè)未來之星”稱號;“和善園互聯(lián)網(wǎng)早餐”等10個項目被評為“十大最具投資價值品牌”。

  在全行業(yè)落實大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新工作成為趨勢,餐飲業(yè)愈發(fā)需要實現(xiàn)多元化轉型和可持續(xù)發(fā)展的當下,中國烹飪協(xié)會在共青團中央的支持下舉辦“首屆全國餐飲產業(yè)青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目選拔賽”這一國內首個以餐飲為主題的青年創(chuàng)業(yè)大賽,并由中國青年企業(yè)家協(xié)會和北大縱橫咨詢管理集團協(xié)辦,餐百聯(lián)投資管理有限公司承辦。

  最終,大賽成功發(fā)掘了一批對餐飲產業(yè)充滿熱情并擁有前瞻性商業(yè)才干的創(chuàng)業(yè)者,并會扶植這些有潛力的原創(chuàng)餐飲企業(yè)。自9月6日正式啟動以來,該項賽事在一個月時間內收到了全國130個青年餐飲人和初創(chuàng)企業(yè)的報名。10月10日至20日預審評出30強,10月21日至11月6日復賽評出10強。在11月18日的決賽上,參賽選手們最終通過項目路演、評委點評、虛擬投資3個環(huán)節(jié)的比拼決出了3家“餐飲業(yè)未來之星”。

  專業(yè)人士認為,餐飲業(yè)將會在國民經濟中繼續(xù)發(fā)揮重要作用。中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援在決賽當日致辭時表示,餐飲業(yè)是衡量國家經濟發(fā)展水平和人民生活質量的重要標志。他認為,餐飲市場正處于轉方式調結構的關鍵期,企業(yè)競爭的著力點將轉向質量、品牌、特色,管理水平和盈利能力。滿足大眾需求、提升盈利水平將是餐飲業(yè)未來發(fā)展的“新常態(tài)”。餐飲企業(yè)受互聯(lián)網(wǎng)影響,將沿著“輕資產、重人才,軟權力、硬骨頭,弱利潤、強品牌,小單元、大平臺”的創(chuàng)新軌跡發(fā)展。

  中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢也在受訪時稱:“容納更多勞動力會是今后的一大需求,餐飲業(yè)恰好符合這個條件。餐飲業(yè)去年下半年開始復蘇,今年重新回到兩位數(shù)增長率。今后,創(chuàng)新業(yè)態(tài)和互聯(lián)網(wǎng)模式將是餐飲業(yè)的最好突破口!

  中國烹飪協(xié)會舉辦此次大賽,將意義明確為“為80后、90后創(chuàng)業(yè)青年提供專門舞臺,發(fā)掘樹立新典型,引導更多青年投身到餐飲業(yè)去發(fā)揮自身潛能”。

  馮恩援在決賽上寄語餐飲創(chuàng)業(yè)者,希望他們對自身企業(yè)發(fā)展和行業(yè)未來有更加長遠的規(guī)劃與思考。不僅對行業(yè)內同質化競爭、經營成本上升、供求結構性失衡的現(xiàn)狀有清晰認識,更要著眼于需求和市場,對當前餐飲業(yè)所處的內外部形勢有客觀理解。

  本屆大賽評委、北大縱橫管理咨詢集團創(chuàng)始人王璞呼吁,餐飲創(chuàng)業(yè)應努力占據(jù)市場空白、發(fā)掘品牌潛力、善于使用互聯(lián)網(wǎng)。他還提到:“餐飲市場的競爭性強、品牌度高,信息量大,需要不斷地通過‘造血’和‘輸血’去延續(xù)。投資方應該盡快為優(yōu)秀的餐飲創(chuàng)業(yè)者提供今后發(fā)展的有效指導和投資!

  王璞說,北大縱橫會繼續(xù)為大賽中前三名提供咨詢培育服務,幫助他們打磨新的商業(yè)模式,促進他們的提升和發(fā)展。為此,北大縱橫與中國烹飪協(xié)會等單位聯(lián)合發(fā)起組建了“餐百聯(lián)投資管理有限公司”。

  據(jù)悉,這家公司集納了全國餐飲界數(shù)十家頂層企業(yè),將共同為優(yōu)秀的餐飲創(chuàng)業(yè)項目提供投資。王璞稱,餐百聯(lián)公司將主要著力于運營餐飲創(chuàng)業(yè)發(fā)展基金并對具有發(fā)展?jié)摿?chuàng)業(yè)項目的統(tǒng)一幫扶。他舉例:“比如,為此次大賽獲獎項目進行特色推廣,完成對有創(chuàng)意、有潛力、接地氣項目的投資,組建餐飲業(yè)私董會和訓練營進行深度指導,都在緊鑼密鼓籌備中!

  姜俊賢表示,中國烹飪協(xié)會接下來會繼續(xù)為創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目搭臺唱戲,讓創(chuàng)業(yè)者登上更大舞臺去展示,也讓有投資意向的企業(yè)家慧眼識珠。所有獲獎項目的法定代表人和實際控制人可優(yōu)先進入北京大學創(chuàng)業(yè)訓練營集訓,接受創(chuàng)業(yè)導師的深度指導;同時,獲獎項目將優(yōu)先進入團中央的青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獎勵計劃,享受相關的扶植政策。

  “要想盤活青年餐飲創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新這一活水源泉,需要協(xié)會和相關機構拋出更多的橄欖枝!苯≠t透露,該賽事明年將繼續(xù)舉辦,并成為中烹?yún)f(xié)的長久品牌項目。

編輯:陳文韜

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