“人造假雞蛋”還是先檢測了再說

　　近日，洛陽市民田女士致電12315，反映“我買的雞蛋吃著像是嚼橡皮筋，咋都嚼不爛，是不是買到假雞蛋了？”據(jù)說，她因?yàn)閳D便宜買了流動(dòng)攤點(diǎn)的雞蛋，結(jié)果“上了當(dāng)”。(《大河報(bào)》11月6日)

　　這條新聞在微博和門戶網(wǎng)站上博得了很高的點(diǎn)擊，網(wǎng)友們除了抨擊監(jiān)管部門工作不到位外，更是憤慨“人心不古”、“對(duì)造假者應(yīng)嚴(yán)厲打擊”。但從報(bào)道來看，記者并沒有對(duì)雞蛋進(jìn)行科學(xué)鑒定分析，那么，“洛陽假雞蛋”仍然存疑。

　　假雞蛋的信息由來已久，它有時(shí)被稱為“橡皮蛋”，有時(shí)被稱為“變形蛋”，還有“蛋堅(jiān)強(qiáng)”、“散黃蛋”……總之，很多人堅(jiān)信他們所見到的定是“不法商販”使用低劣的制作手法，在“臟亂差的作坊”中炮制出來的假雞蛋。

　　實(shí)際上，所謂“橡皮蛋”，只是因?yàn)殡u飼料中含有過多的棉籽餅，或者雞蛋在低溫的狀態(tài)下保存時(shí)間過長所致。本次“洛陽版橡皮蛋”的圖片上網(wǎng)后，立刻有網(wǎng)友翻出了自己做試驗(yàn)的視頻，雞蛋只要在冷凍室內(nèi)放足夠長的時(shí)間，都可以呈現(xiàn)出田女士所購買的“假雞蛋”之形態(tài)。此外，如果蛋雞吃了過多的棉籽餅，也會(huì)產(chǎn)下類似“橡皮蛋”的雞蛋來。

　　而新聞中所說的“蛋黃異常”也不代表就是假雞蛋，除了雞飼料有問題外，藥物作用、殺蟲劑、缺鈣等條件都會(huì)影響蛋黃的顏色。至于歪瓜裂棗的“變形蛋”，是因?yàn)槟鸽u的輸卵管發(fā)生形變；蛋白蛋黃混在一起的“散黃蛋”，則是因?yàn)槭艿絼×业念嶔�，或者放置過久。

　　如果非要說假雞蛋，也不是沒有，那是一種利用大量食品添加劑摻水制造出來的“果凍一樣的東西”。這種添加劑極度超標(biāo)的產(chǎn)品，從外形、顏色、味道等各個(gè)方面都和真雞蛋大相徑庭，普通人都可以輕松分辨二者。如果想在現(xiàn)有的科技條件下高仿真雞蛋，據(jù)估計(jì)每顆蛋的造價(jià)在1-2萬美元左右。

　　“洛陽假雞蛋”是真是假，還是需要送到有關(guān)機(jī)構(gòu)檢測了再說。如果是真，那么，有關(guān)部門就應(yīng)調(diào)查攤販究竟掌握什么樣的高科技，如果是假，民眾也就沒有什么好擔(dān)心的了。(伯通)